ОДУВАНЧИК - ПОЛЕЗНЫЙ СОРНЯК.
Одуванчик - одно из самых распространенных на земле растений. Это многолетнее травянистое растение со стержневым мясистым корнем. Цветет с апреля по июнь, иногда повторно осенью. Цветки желтые, многочисленные, собраны в соцветие-корзинку. Все растение содержит белый, очень горький млечный сок.
Одуванчик растет везде, вдоль дорог, на пустырях, в парках, садах и огородах, на последних очень раздражает дачников, для которых одуванчик - злостный сорняк)).
Для лекарственных целей используют все растение.
Ранней весной из молодых листьев делают салаты и приправы к мясным и рыбным блюдам, варят супы и щи, готовят сок. Молодые листья очень полезны людям страдающим малокровием, заболеваниями суставов и болезнями кожи, связанными с нарушениями обмена веществ. Перед использованием листьев одуванчика, чтобы уничтожить горечь, их выдерживают минут 30-60 в холодной подсоленной воде, а затем заливают кипятком на 3-5 минут. Корни одуванчика употребляют как суррогат кофе. Для этого высушенные корни нужно поджарить и размолоть в кофемолке. В некоторых странах листья одуванчиков заквашивают впрок, как капусту, а цветочные почки маринуют и употребляют вместо каперсов ( каперсы в кулинарии используются в качестве приправы). Цветы одуванчика используют в виноделии, из них готовят знаменитое вино из одуванчиков. Млечным соком одуванчика выводят мозоли и бородавки, смазывая их по нескольку раз в день.
А вот рецепт одуванчикового варенья:
Собрать 250 штук головок одуванчика, залить 800 гр. воды и варить 20 минут, без сахара. Оставить на сутки, затем отжать, процедить, добавить 1 кг сахара, 1 лимон и варить до загустения. В детстве такое варенье нам варила мама, очень вкусное!
Корни и листья одуванчика обладают потогонным, желчегонным, мочегонным, успокаивающим, отхаркивающим, антиаллергическим, жаропонижающим, противосклеротическим, слабительным и противоглистным действием, возбуждают аппетит, улучшают общее состояние кожи, очищают кровь от лишнего холестерина. Одуванчик содержит лютеин и зеаксантин, которые при ежедневном применении уменьшают риск развития катаракты и ухудшения зрения, связанного с возрастом.
Сок одуванчика обладает укрепляющим свойством, полезен при воспалении желудка с пониженной кислотностью. Одуванчиковый сок эффективен при камнях и песке в желчном пузыре. У кормящих женщин сок и настой одуванчика увеличивает образование молока.
Чтобы заготовить корни, их выкапывают осенью или ранней весной до отрастания листьев, отряхивают от земли, обрезают надземную часть, моют в холодной воде, разрезают и подвяливают несколько дней.Затем сушат в хорошо проветриваемом помещении или сушилке при температуре 40-50 градусов. Корни предназначенные для приема внутрь, пропускают через мясорубку, укладывают на противень слоем 3-5 см и сушат, постоянно помешивая деревянной палочкой, чтобы не образовывались комья. Хранятся высушенные таким образом корни 5 лет.
Листья перед заготовкой, очищают от желтых, увядших частей, подвяливают на открытом воздухе и сушат в хорошо проветриваемом помещении или сушилке. Хранят в плотно закрытой, стеклянной или деревянной таре 2 года. Листья содержат холин, аспарагин, витамины С, группы В, Р, каротин, соли железа, калия, фосфора.
Отвар: 1 столовую ложку измельченных корней заливают 1 стаканом(200мл) горячей воды, кипятят на медленном огне 15 минут, охлаждают 45 минут и процеживают.Принимают по 1 стакану 2 раза в день за 20-30 минут до еды.
Настой: 1 столовую ложку корней заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 8 часов, процеживают. Принимаю по1/4 стакана 3-4 раза в день за 20-30 минут до еды.
Лекарственные свойства одуванчика настолько широки, что можно закрепить за этим растением статус одного из самых известных целителей в мире.
Но несмотря на все его замечательные целительные свойства, не стоит заниматься самолечением, нужно обязательно посоветоваться с врачом!