Если вкус натуральных продуктов вам кажется пресным и безвкусным и постоянно хочется чего-нибудь сладенького/соленого/копченого или тянет похрустеть чипсами, сухариками, крекерами, щедро приправленными усилителями вкуса (от которых их кушать хочется всё больше и больше), пора заняться восстановлением своих вкусовых рецепторов - вернуть им здоровое восприятие вкусов.
Здоровые вкусовые рецепторы играют важную роль в формировании наших вкусовых предпочтений. Это особенно актуально в случае рецепторной зависимости от таких вкусовых стимуляторов, как сахар и кофе.
✔ Например, курение притупляет вкусовые рецепторы и изменяет вкус продуктов. Из-за этого требуется более сильная вкусовая стимуляция блюд, хочется добавить соусы и приправы, в том числе с агрессивно-сладким вкусом.
✔ Недостаток слюны и сухость во рту также искажают изначальный вкус продукта. Для налаживания слюноотделения необходимо пить достаточное количество воды, не употреблять кофе, наладить сон и тщательно пережевывать еду, чтобы обработать слюной пищевой комок и в полной мере ощутить вкус еды.
Как помочь своим рецепторам?
✔ Исключить продукты с усилителями вкуса!
✔ Давать нагрузку рецепторам: в рационе должны присутствовать все 6 вкусов: соленый, сладкий, кислый, острый, горький, вяжущий.
✔ Ежедневно проводить механическую чистку языка с помощью зубной щетки или специального скребка - "языкочистки".
✔ Заканчивать прием пищи горьким вкусом. Горький вкус стимулирует выработку пищеварительных соков, еда лучше переваривается и усваивается. А еще горечь помогает справиться с тягой к сладкому. Если вы хотите избавиться от привычки завершать прием пищи десертом, то вот список овощей и трав с горьким вкусом.
Горькие травы: кресс-салат, перья зеленого лука, горчица листовая, черемша (лист), салат-латук, салат цикорный, руккола, одуванчик, амарант овощной, листовая свекла.
Лекарственные растения и настои: лопух, одуванчик, полынь горькая, тысячелистник, щавель курчавый.
Овощи: брокколи, капуста краснокочанная и белокочанная, кольраби, капуста цветная, савойская и брюссельская.
Корнеплоды: редис, репа, брюква.
Пряности: имбирь, любисток, куркума, кардамон, шалфей, перец, розмарин, эстрагон, чеснок, лук репчатый, хрен, цикорий, чабрец, лавровый лист.
Ягоды и фрукты: калина, красная рябина, цедра лайма и лимона.
Кроме того, восстановить чувствительность вкусовых рецепторов и снизить тягу к сладким и дрожжевым продуктам поможет процедура по уходу за полостью рта - oil pulling.
Oil pulling - это утренний ритуал, который лучше сделать сразу как только вы проснулись. Для этой процедуры нужно нерафинированное растительное масло. Идеально подходит кокосовое масло холодного отжима, так как оно обладает приятным вкусом. Можно взять кунжутное или оливковое.
Возьмите 1-2 чайные ложки масла и поболтайте во рту от 3 до 20 минут. Потом прополосните рот и почистите зубы натуральной пастой. Смысл процедуры заключается в том, чтобы вывести из организма через слюнные железы токсины, накопившиеся за ночь. Таким образом удаляется слизь из горла и носа, очищается лимфа.
Ни в коем случае нельзя глотать масло после завершения процедуры — его нужно выплюнуть в унитаз или мусорное ведро (если выплевывать в раковину, со временем трубы могут засориться).
