Рецепт очень прост. Я опишу шаг за шагом, как приготовить это вкусное блюдо, которое можно подавать на завтрак, обед и ужин.
- отличное блюдо итальянской кухни
- множество рецептов и интересных фактов
- приготовлено из кастрюли и духовки на выбор
Время приготовления: 20 минут.
Время жарки: 5 минут.
Время выпекания: 10 минут.
Количество порций: 600 граммов блюда. Калорийность: 250 в 100 граммах блюда.
Ингредиенты:
- 8 средних или 6 больших яиц
- 1/3 чайной ложки соли + щепотка перца
- 2 столовые ложки молока или жирных сливок 30%
- чайная ложка очищенного масла
- 2 столовые ложки масла
- 1 маленькая луковица + зеленый лук - около 100 г
- 2 зубчика чеснока - около 10 г
- горсть листьев шпината - около 50 г
- 3 кусочка сушеных помидоров с маслом - около 40 г
- 150 г сыра - например, 80 г сыра фета и 70 г сыра чеддер
- две веточки розмарина
Перед подготовкой frittata я также рекомендую вам сначала прочитать весь пост. Содержимое содержит много интересных советов по ингредиентам и их заменителям. Вы можете хотеть использовать только сыр фета, например, или тертый пармезан вместо сыра чеддер. Содержание также описывает, как сделать Frittata только из кастрюли.
Рецепт фриттаты
Чтобы сделать запеченные в духовке фриттаты, вам нужно использовать металлическую кастрюлю или кастрюлю со съемной ручкой. На дне не должно быть пластиковых деталей. Налейте две столовые ложки масла
для жарки в сковороду диаметром 24 см. Разогрейте сковороду на средней мощности конфорки. Влейте масло и добавьте очищенный и мелко нарезанный лук. Я также посыпал половину горстки густого зеленого лука. После жарки в течение пяти минут, также добавьте два зубчика чеснока, нарезанные ломтиками. Перемешайте все вместе и готовьте две минуты.
После этого положите горсть шпината и вяленых помидоров, нарезанных на мелкие кусочки. Размешайте все деревянной ложкой. Уже через две минуты шпинат должен размягчиться. Поместите содержимое сковороды в стеклянную емкость и просто протрите слегка остывшую сковородку изнутри бумажным полотенцем (вы будете использовать его для приготовления фриттаты через мгновение).
Совет : вы также можете использовать кусочки цуккини вместо шпината. Затем нужно пожарить еще немного, минут 5. Вместо лука можно достать лук-порей. Если они вам не нравятся или у вас нет высушенных помидоров , вы можете добавить маринованные каперсы. Кусочки оливок также подходят для каперсов (но также и для сушеных томатов).
Поместите восемь яиц среднего размера или шесть больших яиц в миску. Мои яйца после забивания в миску весили в общей сложности около 400 граммов. Вылейте две столовые ложки жирного молока или даже сливок в яйца. Налейте 1/3 чайной ложки соли. Взбить яйца очень осторожно. Вы можете сделать это с венчиком, миксером или даже блендером.
Добавьте жареные овощи в миску с яичной жидкостью (они могут быть еще теплыми). Все тщательно перемешать.
Вы можете начать разогревать духовку сейчас. Установите 180 градусов с выпеканием вверх / вниз.
Положите чайную ложку очищенного масла в ту же кастрюлю (там также может быть масло для жарки). Установите горелку на среднюю мощность и распределите жир по всей поверхности кастрюли. Подождите немного, пока сковорода немного нагреется и залейте яйцом жидкость и овощи. Не смешивайте содержимое сковороды. Уменьшите мощность горелки и «жарьте» фриттаты в течение пяти минут, пока они не начнут слегка сворачиваться на дне. По истечении этого времени выньте его из горелки.
Распределите кусочки сыра по яйцу, еще не разрезанному сверху. 80 граммов сыра фета я нарезал кубиками. Я также нарезал 70 граммов сыра чеддер. Вы также можете использовать только сыр фета или добавить голубой сыр или пармезан на сковороду вместо сыра чеддер.
Посыпать все больше перца и выложить свежие листья розмарина. Если вы используете соленые сыры, больше не добавляйте соль.
Переложите сковороду с фриттатами в разогретую духовку. 180 градусов с возможностью выпекания вверх / вниз и средней полки в камере. Frittata готовится около 10 минут (или дольше). По истечении этого времени вы можете сразу вынуть его из духовки и подавать.
Если вы хотите закончить свои фриттаты на сковороде, вам нужно аккуратно перевернуть их. Вам понадобится плоская и широкая лопатка. Перевернув фриттаты, жарьте 5-10 минут на малой мощности. Если вы не хотите переворачивать его, вам нужно накрыть кастрюлю крышкой, чтобы верхняя часть фриттата также была обрезана.
В рецепте фриттата я использовал в основном сушеные помидоры, шпинат и лук, чеснок и два вида сыра. Вы также можете легко заменить шпинат цуккини или спаржей. Кусочки жареной курицы и даже вареные или жареные ломтики картофеля с беконом или без него также очень хорошо работают. Вы также можете добавить кусочки ветчины, колбасы, вареной моркови, гороха или паприки .Фриттата на вкус лучше, пока еще горячая, но после охлаждения она также очень вкусная.
Приятного аппетита.