Сегодня буду готовить баклажаны с начинкой из грузинской кухни.Очень люблю блюда этой кухни,они ароматные,вкусные ,готовятся просто и из простых продуктов.
Хочу предложить вам рецепт баклажан с острой начинкой,очень вкусные и ароматные.Их можно приготовить на любой стол.
-Баклажаны режу тонкими пластинами,солю и даю постоять 30 минут,чтобы сошла горечь,затем промываю и просушиваю бумажными полотенцами.
-Нагреваю растительное масло в сковороде и выкладываю пластины баклажан ,обжариваю до мягкости и румяной корочки.Обжаренные баклажаны выкладываю на бумажные полотенца,чтобы ушел лишний жир.
-Готовлю начинку:
-Грецкие орехи измельчаю в чаше блендера и пересыпаю в миску.
-Домашний майонез(рецепт есть на канале) смешиваю с пропущенным через пресс чесноком,мелко порубленной зеленью кинзы.
-Мелко порезанный лук обжариваю в растительном масле.
-В майонез добавляю свежевыжатый лимонный сок,добавляю соль,хмели-сунели,молотый кориандр и обжаренный лук,острый молотый красный перец,все перемешиваю и добавляю измельченный грецкий орех,перемешиваю.Начинка готова.
-На край полоски баклажана выкладываю ложку начинки и скручиваю рулетиком.
-На блюдо выкладываю листья салата и кладу рулеты из баклажан ,украшаю зернами граната и листьями кинзы.
-Ингредиенты:
-грецкий орех-200гр
-майонез-100мл
-чеснок-4 зубчика
-лимонный сок-2 ст.л.
-кинза-1 пучок
-лук-1/2шт
-соль-1ч.л.
-хмели-сунели-1/2ч.л.
-кориандр-1/2ч.л.
-острый красный перец-1ч.л.
-листья салата и зерна граната-для украшения
-растительное масло-для жарки
Закуска готова,приятного аппетита!
НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ! НЕ ПРОПУСКАЙТЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!