Чтобы снизить риск ожирения, нужно потреблять столько калорий, сколько необходимо нашему телу – ни больше, ни меньше. А как выяснить – сколько калорий нам необходимо? Для этого существует несколько методов.
Скорость, с которой организм расходует энергию можно измерить непосредственно (сколько тепла производит тело), косвенно (измерив расход O2) или при помощи мониторинга частоты сердечных сокращений.
Существуют очень точные косвенные методы, например, измерение газообмена (потребление O2) при помощи метода дважды меченой воды. Основной обмен (ОО) измеряют в стандартных условиях. Должно пройти не менее 12 часов после последнего приёма пищи или напитков. Это также относится к стимуляторам, например, кофе или сигаретам.
Прямая калориметрия
Прямая калориметрия – это измерение тепла, производимого телом. Субъекты помещаются в изолированную камеру и измеряются потери тепла в течение, как минимум, 24 часов. На практике этот метод трудно реализовать, поскольку камера должна быть способна обнаруживать все тепло, генерируемое внутри.
Все посторонние источники тепла следует устранить или учесть в расчетах. Прямые калориметры – очень точные инструменты, но они дороги и сложны, поэтому их используют нечасто.
Косвенная калориметрия
Принцип косвенной калориметрии основан на таком механизме: пища окисляется в организме для получения энергии. Если известно количество используемого кислорода, можно рассчитать количество выделяемой энергии или тепла. Аналогичные расчёты можно сделать для белка, жира и алкоголя.
В больницах используют аппараты искусственной вентиляции лёгких, которые собирают выдыхаемую смесь через закрытый дыхательный контур и при помощи датчиков анализируют состав газов, а процессор рассчитывает энергетические затраты. Некоторые научные лаборатории, центры авиационной и космической медицины или клиники используют камеры, в которых пациент может оставаться в течение нескольких часов или дней, и газовый обмен измеряется непрерывно. Эти камеры очень дорогие, но дают точные измерения.
Общие затраты энергии для мужчины 40 лет, весом 80 кг, с неактивным стилем жизни и лёгкой физической активностью вычисляется следующим образом: ОЗЭ = 1900 ккал x 1.4 (коэффициент физической активности для мужчин) = 2660 ккал/сутки.
Читайте больше статей на abouthealth.ru