Первоначально кето-диета создавалась для диабетиков. Потом ее стали применять с целью похудения. Суть ее заключается в том, что в рацион входит много жиров и малое количество углеводов.
Показания: кому нужна кето-диета
Система приема пищи нацелена на оптимизацию обмена веществ — кетоза. При этом основным источником питания являются кетоновые тела, заменяя глюкозу. Кето-диета способствует тому, что уровень сахара в крови падает.
Выделяют следующие ее виды:
· стандарт: рацион состоит из 75% жиров, 20% белков и 5% углеводов;
· циклическая: происходит переход на высокоуглеводное питание (через 5 дней следует 2 дня);
· высокобелковая: в меню входит 60% жиров, 35% белков и 5 % углеводов;
· целевая: разработана для спортсменов.
Обычно целевую кето-диету не применяют с целью сброса веса, так как она создана для профессиональных целей, то есть для достижения спортивных результатов.
Формирование пищевых привычек
Выбор режима питания предполагает отказ от некоторых продуктов и привыкание к другим, несущим большую пользу.
Совсем исключать углеводы нецелесообразно, поэтому их масса не превышает 5% от рациона. Вес продукта составляет от 20 до 50 грамм в день. Чтобы понизить количество углеводов, из меню исключают высокоуглеводные продукты.
Перечень:
· крупы;
· продукты с крахмалом (картофель, чипсы и т. п.);
· газированные и сладкие напитки (лимонад, фруктовые соки);
· сладкие фрукты;
· бобовые;
· соусы, в которых содержится сахар;
· алкоголь.
Исключив указанную пищевую продукцию, в то же время следует регулярно употреблять пищу, обогащенную жирами.
В рацион обязательно включается:
· говядина;
· бекон;
· птица;
· ценные виды рыб;
· морепродукты;
· грибы;
· яйца;
· сыр;
· сметана;
· масло сливочное;
· орехи и семечки;
· авокадо;
· оливковое и кокосовое масло;
· низкоуглеводные овощи.
Разрешено употреблять специи и пряные травы. Также рекомендуется добавлять в меню масло авокадо.
Что касается плодово-ягодной продукции, можно смело употреблять в пищу грейпфрут, абрикос и клубнику. Орехи являются энергетически ценным продуктом, незаменимым для кето-диеты. В качестве перекуса диетологи рекомендуют грецкие орехи, миндаль и арахис.
Совет. Привычные сладости в период кето-диеты следует заменить на темный шоколад с высоким содержанием какао-масла.
Вывод
Исследования подтвердили, что кето-диета помогает диабетикам, страдающим болезнью II типа. У 92% испытуемых уменьшилась инсулиновая зависимость. Применение этого режима питания у здоровых людей способствует нормализации обменных процессов и уровня сахара.