Телеведущая, автор кулинарных книг, блогер Алена Спирина рассказала, что такое коронационный цыпленок, откуда он взялся и как его готовить.
"Это холодное блюдо, которое подавали на листе 🥬 с салатом из риса на банкете в честь коронации Елизаветы-II в 1953 году. Вот почему он коронационный 👑.
⠀
Но я положила его в хлеб, и мне так очень вкусно: мягкий белый чуть сладковатый хлеб пропитывается соусом карри, а курица – она и есть курица 🐓, особенно если не пересушить."
⠀
Коронационный цыплёнок, по мотивам исторического рецепта
⠀
На 6 сэндвичей
⠀
2 филе куриной грудки
2 ст.л. растительного масла
соль, черный перец
⠀
Для соуса:
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. растительного масла
2 ч.л. порошка карри
125 мл белого сухого вина
сок ¼ лимона 🍋
1-2 ст.л. абрикосового джема (у меня оказался ананасовый, но это не важно)
соль, черный молотый перец по вкусу
150-200 г майонеза (домашнего, естественно!)
Приготовление
⠀
✅Куриное филе выровнять по толщине и обжарить на растительном масле до готовности. Переложить на тарелку, прикрыть.
⠀
✅В той же сковороде потомить до мягкости мелко нарезанный 🧅 и чеснок, приправить карри, солью и перцем. Готовить, постоянно помешивая, пару минут.
⠀
✅Влить вино, выпарить на половину.
⠀
✅Добавить джем, перемешать венчиком, чтобы он разошёлся. Уварить на средне-сильном огне.
⠀
✅Приправить лимонным соком, солью и перцем.
⠀
✅Остудить соус, пробить блендером и смешать с майонезом.
⠀
✅Филе нарезать кубиками удобного размера, перемешать с соусом.
⠀
Дальше – как хотите: с салатом, в хлеб или просто так. Потому что вкусно!
Если вы хотите поучиться кулинарии у Алены Спириной, к ней можно попасть на мастер-класс, которые она проводит в московской кулинарной школе "Хлеб и еда". Или, если вы будете в районе метро "Проспект Мира", обязательно заскочите в "Нашу булочную" за свежим хлебом и выпечкой, которые готовят по проверенным рецептам Алены.
А вы печете пироги? На сайте 7я.ру есть рецепт яблочного пирога от Алены Спириной из блинного теста - читайте и готовьте!
Пишите комментарии, ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!
⠀
