Мягкий нежнейший бисквит, ганаш из белого шоколада украшенный воздушным безе и маршмеллоу , мммм - попробуйте сами😍
⠀
Бисквит:
⠀ Яйца - 2 шт.
⠀ Сахар - 150 гр.
⠀ Мука - 400 гр.
⠀ Сливочное масло - 90 гр.
⠀ Мёд (жидкий) - 70 гр
⠀ Сода - 1 ч. л.
⠀ Щепотка соли
⠀
Ганаш из белого шоколада:
⠀ Шоколад (кондитерский) - 140 гр.
⠀ Творожный сыр - 300 гр.
⠀ Сливки 33% - 100 мл:
⠀
⠀ 1. В микроволновке нагрейте сливки примерно 70 градусов, добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.
⠀ 2. Готовим коржи. В кастрюле с толстым дном смешайте до однородности яйца, сахар, мёд, добавьте щепотку соли.
⠀ 3. Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем сливочное масло и нагреваем до полного растворения масла. Смесь должна получиться однородной консистенции.
⠀ 4. Снимаем нашу смесь с огня, добавляем соду, перемешиваем. Даём остыть до комнатной температуры.
⠀ 5. Далее, добавляем муку. Примерно 300 грамм, перемешайте, остальные 100 гр. высыпаем на рабочую поверхность и замешиваем тесто.
⠀ 6. Чтобы в дальнейшем было проще работать с тестом, уберём его в холодильник на час.
⠀ 7. Достаем тесто из холодильника, делим на 3 равные части и раскатываем тонким слоем, примерно 0,5 см. Тесто раскатываем сразу на пергаменте. Вы можете придать любую форму вашему торту, сердце, круг, квадрат и т.д. Для этого, просто вырежьте из бумаги трафарет нужной формы)
⠀ 8. Из остатков теста вырезаем украшения на торт, у меня сердечки.
⠀ 9. Отправляем коржи в духовку при температуре 170 градусов примерно на 7-10 минут до золотистого цвета. Коржи должны быть мягкие.
⠀ 10. Пока коржи остывают приготовим крем. К массе из сливок и шоколада добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности при помощи миксера.
⠀ 11. Перекладываем ганаш в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на коржи.
⠀ 12. Сверху украшаем торт нашими фигурными печеньками, маршмеллоу, безе, или по желанию )
Мягкий нежнейший бисквит, ганаш из белого шоколада украшенный воздушным безе и маршмеллоу , мммм - попробуйте сами😍
⠀
Бисквит:
⠀ Яйца - 2 шт.
⠀ Сахар - 150 гр.
⠀ Мука - 400 гр.
⠀ Сливочное масло - 90 гр.
⠀ Мёд (жидкий) - 70 гр
⠀ Сода - 1 ч. л.
⠀ Щепотка соли
⠀
Ганаш из белого шоколада:
⠀ Шоколад (кондитерский) - 140 гр.
⠀ Творожный сыр - 300 гр.
⠀ Сливки 33% - 100 мл:
⠀
⠀ 1. В микроволновке нагрейте сливки примерно 70 градусов, добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на несколько часов.
⠀ 2. Готовим коржи. В кастрюле с толстым дном смешайте до однородности яйца, сахар, мёд, добавьте щепотку соли.
⠀ 3. Ставим кастрюлю на средний огонь, добавляем сливочное масло и нагреваем до полного растворения масла. Смесь должна получиться однородной консистенции.
⠀ 4. Снимаем нашу смесь с огня, добавляем соду, перемешиваем. Даём остыть до комнатной температуры.
⠀ 5. Далее, добавляем муку. Примерно 300 грамм, перемешайте, остальные 100 гр. высыпаем на рабочую поверхность и замешиваем тесто.
⠀ 6. Чтобы в дальнейшем было проще работать с тестом, уберём его в холодильник на час.
⠀ 7. Достаем тесто из холодильника, делим на 3 равные части и раскатываем тонким слоем, примерно 0,5 см. Тесто раскатываем сразу на пергаменте. Вы можете придать любую форму вашему торту, сердце, круг, квадрат и т.д. Для этого, просто вырежьте из бумаги трафарет нужной формы)
⠀ 8. Из остатков теста вырезаем украшения на торт, у меня сердечки.
⠀ 9. Отправляем коржи в духовку при температуре 170 градусов примерно на 7-10 минут до золотистого цвета. Коржи должны быть мягкие.
⠀ 10. Пока коржи остывают приготовим крем. К массе из сливок и шоколада добавляем творожный сыр и взбиваем до однородности при помощи миксера.
⠀ 11. Перекладываем ганаш в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем на коржи.
⠀ 12. Сверху украшаем торт нашими фигурными печеньками, маршмеллоу, безе, или по желанию )
