Что было до фургонов с фаст-фудом? Лошадиные повозки с фаст-фудом! Считается, что фаст-фуд на колёсах появился в конце 19 века благодаря американскому уличному торговцу Уолтеру Скотту: он открыл один такой запряженный лошадьми фургон рядом с офисом местной газеты. Скотт и сам был на полшишечки журналист, поэтому знал, как его коллеги любят пожрать во внеурочное время. Но после 8 все заведения в округе закрывались. Следом за журналистами к точке продаж, работающей по ночам, подтянулись тусовщики. Идею инновационного стартапа, продающего бутерброды, пироги и кофе для всех кто трудится или отдыхает ночью, быстро подхватили. Со временем вагончики стали делать эстетически привлекательными, а лошадей заменили машинами. Вот они, истоки хипстерской шавермы на всех летних фестивалях (кстати говорят отличный бизнес, если большинство кафе и ресторанов закрываются в первые месяцы работы из-за убыточности, то фургончикам хоть бы хны).