Баранина жаренея на сковороде говурма по Азербайджански

ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ГОТОВИТЬ:

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

обсушить

нарезать:

Специи:

Обвалять мясо:

Нарезать лук и:

добавить к мясу:

потом:

В бараньем жире:

пожарить мясо:

с двух сторон:

Баранья мякоть нарезается порционными кусочками где-то по тридцать граммов, обваливается в смеси перцев и соли, а затем поджаривается до появления аппетитной корочки. Обычно поджариваю ее в разогретой с бараньим салом сковородке и получается очень даже вкусно.

Нужно сказать, что в азербайджанской кухне говурма служит своего рода заготовкой для других блюд. Скажем, если смешать говурму с рассыпчатым отварным рисом, то получится что-то вроде плова. Я нередко ем говурму с самой обыкновенной пшеничной кашей, полив ее растоленным жиром, на котором жарилось баранье мяско. Наверняка это самая простая еда, которую только можно приготовить из баранины.

Услыхал я этот кулинарный рецепт в радиопередаче, посвященной кухне народов Востока. Даже записывать не пришлось, настолько он прост в приготовлении, а для настоящих восточных кулинарных рецептов это очень большая редкость