Как же я люблю лето!
И, наверное, одно из первых мест - за что - это ПОМИДОРЫ!!!!!!
Я помидорная маньячка. Я могу их есть в любом виде, в любое время суток в любом количестве. ВСЕГДА!
Единственное, что не проходит - это магазинные помидоры. Всё. Теперь от одного вида их есть их не хочется. Раньше я хоть нюхала их - не пахнет - и успокаивалась. Теперь даже не нюхаю.
Поэтому свои, дачные, вызревшие на кусте!!! съедаются с таким кайфом, что иногда даже стыдно за себя =))). Но! Имею право! Сама вырастила- сама съела!
Так то помидорные заготовки - номер один среди соленостей.
Один из любимейших рецептов - он очень популярный, встречается почти во всех подборках про заготовки - это "Помидоры в снегу"
Всё очень просто . Пишу рецепт из своих записей, комментирую от себя.
Помидоры уложим в банки с приправами (я не увлекаюсь, чеснок хорош и один с помидорками, добавляю смородиновые листья, душистый перец - очень люблю - да и всё) и зальем кипятком на 15 минут. Крышками накрыть!!!
В это время начистим чесночок...
Сливаем водичку и на ней делаем наш маринад.
Из расчета на 3 -х литровую банку:
1 ст.л соли - с большой горой
5 ст.л. сахара
1 ч.л. 70% уксусной эссенции ( у меня - яблочный уксус, а он примерно 3-4%, я так считаю, поэтому лью полстакана)
вскипятить маринад.
В каждую банку положить 2 ст.л. давленого чеснока и залить кипящим маринадом.
Закрыть, укутать..
Я никогда не закрываю помидоры 3-х литровыми банками, для меня самый удобный формат - 0,8 -1 литр. Поэтому пересчитываю объем. И чеснока тогда получается чуть не пол - ложки всего. Мне мало. Я кладу примерно ложку на свою банку.
Как видите, всё - проще не бывает! А результат всегда радует.
Здесь я собираю всю коллекцию моих рецептов, зайдите, посмотрите, может, что-то найдете для себя.
