Цветная капуста — витаминный овощ, без которого мы не мыслим домашней сезонной кухни! Решайте сами — всего 25 ккал на 100 граммов свежего продукта, просто море клетчатки и сложные углеводы, которые не оседают жирком на боках, а перерабатываются в жизненную энергию. Кроме того, по содержанию витаминов С она не уступает лимонам, а также богата витаминами К, группы В, марганцем, фосфором и железом.
Как и многие мужчины, я обожаю вкусно, сытно перекусить, но возраст, близкий к половине века, вынуждает несколько заботиться о здоровье. Так что цветная капуста — готовится часто. В этот раз жена добыла новый рецепт не в модном блоге, а у соседки и получилось нереально аппетитно!
Пошаговая инструкция — как приготовить цветную капусту в яйце
Для этого рецепта жена взяла следующие ингредиенты:
- 1 кочан цветной капусты;
- 3 куриных яйца;
- 1,5 стакана панировочных сухарей;
- толстый ломтик лимона;
- сливочное масло для жарки;
- пару щепоток тимьяна;
- 1/3 чайной ложки соли;
- щепотку черного молотого перца.
Сам рецепт, если представить его пошаговым, оказался очень прост. Жена моя действовала следующим образом:
- Капусту разобрала на соцветия и тщательно промыла в проточной воде.
- Набрала в двухлитровую кастрюлю воды и когда закипела — посолила ее и добавила лимон.
- Опустила овощ в кипяток на 15 минут, затем откинула на дуршлаг.
- Смешала в тарелке панировочные сухари и тимьян.
- Разбила в миску яйца, насыпала к ним указанное количество соли, перец и слегка взбила.
- Разогрела на сковороде сливочное масло.
- Поочередно отправила соцветия сначала в яйцо, потом в сухари и дальше на сковородку, обжариваться до румяной корочки.
Полезные советы о цветной капусте
Цветную капусту по вышеприведенному рецепту можно употреблять как самостоятельную закуску. Я советую подавать ее с соусом на основе сметаны, с добавлением чеснока и зелени. Еще можно гарнировать ею рыбу на гриле, домашние котлеты.
Для употребления в пищу годится только хорошая цветная капуста, то есть не перезрелая, узнать которую можно по мягкости, рыхлости кочана и желтоватому оттенку соцветий, если они в норме, то есть в соответствии со своим сортом, должны быть белыми. Дело в том, что переспевший овощ становится невкусным и почти не содержит витаминов.