Для консервации обязательно нужно стерилизовать банки, крышки, половник, которым насыпается кабачковая икра. Если банок много, их проще всего простерилизовать в электрической духовке. Ставите банки в холодную духовку, включаете нагрев 140 градусов. Когда духовка разогреется, держите в ней банки 10 минут. Также можете простерилизовать банки над паром (над чайником, поставить на кастрюлю с водой решетку). Банка простерилизована, когда по ней начинают стекать капли. Крышки прокипятите 5 минут.
Шинкуем морковь 7 шт и лук 2 шт,пережариваем.
Помидоры 7 шт жарим отдельно с чесноком 3 зубчика
Два кабачка нарезаем дольками и тушим 20 мин
Всё смешиваем,перетираем в блендере,добавляем на вкус томатную пасту кипятим и разливаем по банкам
Приятного аппетита!
Делаю первый раз.Всем икра понравилась!