Июль в этом году побаловал нас проливными дождями. Они поспособствовали росту не только культурных растений, но и всевозможных сорняков. Появление одного из них меня поразило до глубины души.
Я сначала даже не поверила глазам, когда увидела на обочинах дорог густые заросли портулака. Дело в том, что я выращивала это растение на своём огороде ещё когда жила на Урале. Мне приходилось его холить и лелеять, удобрять и периодически подсаживать, чтобы он не выводился на участке. В диком виде я его там никогда не встречала. А в Крыму портулак оказывается растёт как сорняк!
Ещё больший восторг я испытала, когда оказалась в местной степи. Она вся усыпана портулаком! Правда он там мелкий и невзрачный, но его очень много:
Разумеется я набрала рассады себе на участок.
При хорошем уходе и обильном поливе, портулак становится сочным, крупным. Стебли у него толстые, но не грубые. Листья округлые, мясистые. Вкус он имеет приятный, с очень лёгкой кислинкой. Запах слабый, травяной, едва уловимый.
Я просто обожаю портулак. Он восхищает меня и эстетически, своим видом, и тонким вкусом.
Кстати, этот дикорос необычайно полезен. Он применяется в рецептах народной медицины и натуральной косметики. Помогает регулировать сахар в крови, чистит печень, улучшает состояние кожи и всего организма.
Но для меня это в первую очередь очень вкусная зелень, которая хорошо сочетается с любыми блюдами. Кстати, весьма интересный вкус имеет маринованный портулак.
Сейчас я его кушаю свежим, чаще всего в виде вот такого салатика:
Помидоры - 300 г
Портулак - 100 г
Масло растительное - по вкусу
Соль, специи - по вкусу и по желанию.
Помидоры порезать дольками, портулак порубить ножом. Сложить всё вместе в салатник, заправить маслом и специями, перемешать. Салатик готов!
Приятного аппетита и до новых встреч!