В конце июля Германия на целый месяц оккупирует китайский курорт Циндао. По его улицам под немецкие марши в китайской интерпретации вышагивают стройными рядами девушки в коротких белых юбочках. Они бьют в барабаны, извещая всех, что стартовал «азиатский Октоберфест», самый большой пивной фестиваль на континенте. Зрители сопровождают шествие криками «Ган Бэй!», то есть «Днища вверх!», традиционный китайский тост на пивных посиделках. До конца августа этот вопль жаждущих китайцев будет звучать ежесекундно.
Первый фестиваль провели в 1991 году на площади Столетия, названной в честь юбилея основания Циндао. К 2019 году для него соорудили огромный стеклянный Дворец пива у пляжа «Золотые пески». К открытию под его прозрачной крышей расставили ряды столов и лавок. Здесь базируются представительства мировых пивных брендов. Рекой льется германское пиво Beck's, японское Kirin & Asahi, датский Carlsberg, мексиканская Corona, голландский Heineken, американский Budweiser, наша Балтика. Но вне конкуренции, разумеется, Tsingtao Beer, самая именитая китайская марка.
В парковой зоне вокруг дворца кучкуются сотни палаток маленьких пивоварен с крафтовым пивом. Тут же дымятся жаровни с шашлыками и морскими деликатесами. Баварские колбаски тоже присутствуют, но в меньшинстве.
Прошедший фестиваль 2019 года посетили 6 миллионов гостей. Большинство – из Азии, немало американцев и европейцев. В последние годы прибавилось россиян. Пиво здесь – истинно народный напиток, в 2019 году китайцы потребили 47 миллионов литров пенного, перепив даже США. Tsingtao Beer проникло и к нам, оно уже не считается экзотикой на Дальнем Востоке.
Немножко истории
Удивительный факт – китайцы изобрели порох, компас и перегонку спирта, а вот пива не придумали. Хотя виноградное и фруктовое вино с удовольствием потребляли еще 5 тысячелетий тому назад.
В начале прошлого века ослабевшую империю рвали на части. Португальцы заняли Макао, британцы – Гонконг, японцы вошли в Манчжурию. А немцы оккупировали Циндао, скромный городок на побережье. Там они стали обустраивать военную базу, для чего привезли сотни специалистов. Старый центр Циндао и сегодня застроен в стиле немецкой архитектуры того времени. Инженеры и флотские офицеры скучали без родного пива и для них построили маленький заводик, где наладили выпуск лагера по баварской технологии. Он работает по сей день и вырос в крупнейшего производителя пива в Азии. Предприятие стало для Циндао градообразующим, большая часть городского бюджета – его налоги.
Что особенного в пиве «Циндао»
Баварская технология сохранена, однако в рецепт вкрались изменения. Он, кстати, засекречен, точный состав сусла знает только главный технолог и бережет эту тайну, как зеницу ока. Известно только, что в солоде есть пророщенный рис. Именно он придает этому пиву слегка кисловатый бодрящий вкус, известный всем знатокам пенного в мире.
Чем закусывают?
Если в Европе русскую манеру заедать пиво таранькой считают варварством, то в Китае другая крайность. Столы завалены соленой, вяленой и жареной рыбой, крабами, острыми закусками, которые мы называем «корейскими». Есть и экзотика, например, трепанги. Попробовать можно, только осторожно. Вкус непривычный и отечественные желудки часто реагируют слишком бурно.
Сторонников более традиционных закусок ждут куриные и свиные шашлыки и разнообразное вяленое мясо. Встречается даже лосятина. Не соблазняйтесь на совсем уж экзотические блюда из неизвестной дичи!
Как развлечься?
Туристический бум конца прошлого века поднял на своей волне и Циндао. Фестиваль – грандиозная рекламная компания, организованная с истинно китайским размахом и щедростью. Вход на территорию бесплатный, а туристов с европейской внешностью частенько угощают даром. Атмосфера царит самая доброжелательная.
Гости входят на территорию фестиваля через ворота в виде двух огромных рук, сдвинувших над их головами пивные кружки с надписью Quingdao World. Такие же кружки, только литровые и наполненные настоящим пивом подносят бойкие китаяночки в национальных баварских одеждах. Все как на Октоберфесте, только глаза пораскосее и фигуры поизящнее.
Китайцы – народ азартный. В моде застольные конкурсы, самый популярный – на скорость пития. Рекордсмен проглотил поллитра пива за 3,7 секунды. И продолжил веселиться, как ни в чем не бывало.
С концертных площадок непрерывно звучит музыка всех народов мира. Больше всего, конечно же, китайской, но современной, с электронными инструментами и яркими световыми эффектами. Вот уж чего вокруг с перебором, каждый свободный сантиметр переливается разными цветами, вспыхивает и блестит. На светодиодных панно беспрерывно кружатся и сплетаются драконы.
Страсти разгораются в сумерки, когда на сцену выходят девушки в бикини. Начинается ежевечерний конкурс красоты, в котором могут участвовать все желающие. Все разыгрывается как по нотам, претендентки дефилируют по эстраде, танцуют у пилона и даже поют. Новую королеву красоты приветствуют все тем же воплем «Ган Бэй!» и наливают новый бокал пива.
Вечер завершается фейерверком, за концертной эстрадой или над морем. Самый грандиозный –в последний день фестиваля, и гости разъезжаются полные впечатлений и пива.
Правила поведения
Можно орать песни, танцевать вприсядку и ходить на голове любым доступным способом. Мужчины срывают с себя рубашки, запрыгивают на столы и демонстрирую окружающим свою гордость – пивные животы. Но этот загул только на территории фестиваля, за ее пределами такие выходки не приветствуются. Нарушителей порядка быстро окружают отвратительно трезвые полицейские и вежливо провожают по месту жительства. Попытки хулиганства и драк жестко пресекаются на корню.
Пивной фестиваль в Циндао пока не дотягивает до подлинного Октоберфеста по многим параметрам. Но по числу гостей уже его превзошел просто потому, что продолжается целый месяц. Но уровень сервиса еще недостаточен, есть над чем работать. И китайцы стараются, убедитесь лично.
А еще с 30 апреля по 03 мая 2021 года в рамках Международного летнего фестиваля OctoRusFest пройдет пивной фестиваль OctoRusBeer - www.octorus.ru - на сайте уже можно купить билеты.
#octorus #octorusbeer #пивной фестиваль #фестиваль пива
