Чтобы ваш любимый кофе был каждый день у вас на столе, необходимо иметь хорошую кофемолку. От неё и от кофейных зёрен и будет зависеть качество вашего напитка. Поэтому к выбору кофемолки надо отнестись серьёзно. Кофемолки подразделяют на два основных типа:
- на центробежную роторного типа ножевую кофемолку
- и на жерновую кофемолку
При покупке кофемолки надо точно знать объём напитка для питья, и какой кофе вы предпочитаете. Если, например, вы пьёте турецкий кофе и не очень часто, то лучше выбирать центробежную роторную ножевую кофемолку. В этом случае для вас важен мелкий помол. Кофемолку не рекомендуют использовать для помола сахарного песка, например, или различных круп или пряностей, прежде всего потому, что запах, который остаётся после помола, долго сохраняется и кроме того, кофемолку легко поломать. Кофемолка представляет собой ёмкость, где находятся ротационные ножи. В ёмкость засыпают зёрна кофе. При включении кофемолки ножи начинают вращаться и размалывают зёрна.
Надо отметить, что если вам необходимо получить мелкий помол, то работать кофемолка должна больше, чем обычно. Чем дольше она мелет, тем помол мельче. Для турецкого кофе помол должен быть, как мука.
При выборе надо смотреть объём контейнера для зёрен и очень важным является мощность мотора для помола. На чашку кофе затрачивается примерно семь грамм молотого кофе. Контейнеры обычно вмещают от сорока до ста двадцати грамм. Если перевести это всё в чашечки, то это может равняться от шести до восемнадцати чашкам. Лучше, использовать перемолотый кофе сразу для его приготовления. В этом случае кофе будет особенно ароматным. Разные кофемолки примерно одинаково и за одинаковое время перемелют одно количество кофе. А если кофемолка очень мощная, то она может не только перемолоть, но и пережечь кофейный порошок. Поэтому кофе может иметь горький вкус. Материал корпуса кофемолок также может быть различным.
Его выпускают из пластмассы и из стали. Некоторые экземпляры имеют двойные ножи для большей скорости, наклонные чаши для лучшего перемешивания, пульсирующее вращение, регуляторы помола, защитой перегрева. Роторные кофемолки могут блокировать включение при открытой крышке, иметь автоматическую намотку электрического шнура. При покупке надо всё это хорошо проверить. С помощью ножевых кофемолок помол получается неоднородный, дозирования нет, но это не страшно, так как одна столовая ложка зёрен равна одной чашке. Ещё готовый кофе не очень удобно высыпать из контейнера, так как внизу находятся ножи. Поэтому лучше выбирать кофемолки со съёмным контейнером.
Слабым местом у таких кофемолок бывают кнопки пуска, пластмассовые детали и поломка мотора. Поэтому лучше выбирать технику известных производителей. Стоимость роторных кофемолок может быть от пятисот рублей и доходить до трёх тысяч рублей. Когда же кофе пьёт большая семья, и вы любите "мокко", то выбрать надо жерновую кофемолку. Именно в жерновой кофемолке получается помол однородный одинакового размера. В жерновых кофемолках зёрна измельчаются при помощи цилиндрических и конических дисков, выполненных из стали, которые называются жерновами.
Этой кофемолкой можно достичь равномерного помола. Преимуществом жерновых кофемолок является то, что они мощнее роторных, дольше по сроку пользования, имеют меньшую скорость, что предотвращает зерно от пережигания. Такие агрегаты имеют до четырнадцати степеней помола. Она зависит от расстояния между дисками. Жерновые кофемолки делают из сплава металлов с титановым покрытием или из стали. У них есть два контейнера для зёрен и для готового порошка. Стоимость таких кофемолок начинается от полутора тысяч рублей. Для любителей традиционного помола по вкусу будут ручные мельницы.
У неё есть жернова. Работать с ними легко. За десять двадцать минут можно перемолоть большое количество зёрен. Дизайн ручных кофемолок напоминает старину и их можно купить в качестве подарка. Какую бы вы ни выбрали кофемолку, главное, чтобы сам процесс получения настоящего кофе доставлял вам удовольствие.