Американский пирог стал символом Соединенных Штатов, особенно со времён выхода одноимённого фильма.
1. Изготовление теста
Втирайте кубики сливочного масла в муку до тех пор, пока смесь не будет напоминать сухари. Размешайте сахарную пудру и взбитое яйцо. Замешивайте тесто до однородной эластичной массы. Заверните тесто в плёнку и оставьте в холодильнике хотя бы на час. Раскатайте отдохнувшее тесто до толщины 1 см. Уложите на круглую форму и аккуратно вдавите внутрь, обрежьте лишние края, а затем снова остудите в течение 15 минут. Нагрейте духовку до 190 °C.
2. Изготовление начинки
Яблоки очистить и нарезать толстыми ломтиками, положив их в миску. Смешайте сахарную пудру , корицу и чернику вместе с яблоками и небольшим количеством яблочного сока. Поместите начинку поверх теста.
3. Верхушка
Раскатайте остатки теста и порежьте его на полоски. Накройте ими пирог в виде решётки. Зажмите тесто пальцами . Сделайте несколько проколов в середине , чтобы пар мог выйти из пирога. Пирог сверху обмажьте яичным белком и посыпьте сахарной пудрой.
4. Выпечка
Поместите пирог в духовку на 50 минут. Дайте пирогу слегка остыть, выньте из формы и подавайте с ванильным мороженым.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Тесто
500 г пшеничная мука
250 г охлаждённое сливочное масло
180 г сахарная пудра
2 куриных яйца
Начинка
1,5 кг зелёные яблоки
150 г сахарная пудра
горсть черники
1 ч. л. корицы
немного яблочного сока
Выпекание
1 яичный белок
20 г сахарная пудра