В прошлой статье я рассказала вам про пищевую печать, чем отличается сахарная бумага от вафельной и как совмещать картинки на одном листе. Сегодня расскажу как правильно крепить картинки на торт, чтобы они не растаяли и дожили до праздничного момента. Итак:
ВАФЕЛЬНЫЕ КАРТИНКИ
- Можно положить на: шоколад, ганаш, белковый крем, мастику. НЕ НА КРЕМЧИЗ. Иначе она растает!
- Мажем обратную сторону картинки нейтральным гелем и укладываем на торт. Сверху тоже мажем гелем, чтобы картинка не подсыхала
САХАРНЫЕ КАРТИНКИ
- Если торт покрыт мастикой или ганашем, то просто приклеиваем картинку на нейтральный гель
- Если торт покрыт кремчизом, то картинку нужно изолировать шоколадом (лучше белым), потому что иначе она растает
- Если делаете топперы, то сначала нужно сделать для них основу из мастики, и приклеить к ней картинку на нейтральный гель
- Если картинку нужно приклеить на бок торта, то также изолируем ее шоколадом
- Картинки можно клеить и на пряники. Для этого нужно покрыть пряник глазурью, просушить и приклеить картинку на нейтральный гель
- Также из съедобной бумаги можно сделать бабочек. Это мой торт и капкейки с бабочками, бабочки сделаны из сахарной бумаги:
Чтобы сделать таких бабочек, нужно аккуратно вырезать их (когда вырезаете, пленку с сахарной бумаги лучше убрать, так удобнее), аккуратно согнуть и приклеить к торту или капкейкам на белый шоколад.
И последнее важное, поверхность торта под картинкой должна быть ровной, иначе весь рельеф будет виден на картинке.
Если на картинке появились пузыри, то их можно аккуратно проткнуть иголкой.
Если остались вопросы, спрашивайте в комментариях🤗 И подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи👍