Сегодня мы с вами будем готовить оригинальное второе блюдо - запеканка из баклажан с куриной грудкой, которое подойдет как к праздничному столу так и на каждый день.
Нам понадобится:
- куриная грудка - 300 гр;
- баклажан - 1 шт;
- помидоры - 3 шт;
- грибы шампиньоны свежие;
- петрушка;
- твердый сыр;
- масло растительное;
- масло сливочное - 20 гр;
- соль;
- перец.
Начнем:
Нарезаем баклажан пластинками.
Обжариваем наш баклажан до золотистого цвета на сковороде.
Далее мы выкладываем наш баклажан на салфетку, для того чтобы убрать излишки масла.
Нарезаем помидоры, зелень и грибы, не забывая при этом их заранее помыть.
Дальше мы трем сыр.
Теперь пришла очередь отправить на сковороду грибы.
Нарезаем филе грудки пластинками, солим и перчим её.
Далее мы берем форму для запекания, смазываем её сливочным маслом, и выкладываем первый слой баклажан.
Сверху укладываем куриную грудку, обжаривать её не нужно.
Посыпаем грибами и зеленью.
Снова укладываем слой обжаренных баклажан, и посыпаем грибами.
Теперь пришла очередь слоя помидоров порезанных кружочками, и сразу же отправляем форму в духовку при температуре 180* на 25 минут.
После этого обильно посыпаем нашу запеканку тертым сыром и отправляем назад в духовку ещё на 15 минут.