Жаренный рис с яйцом по-китайски
Простое вкусное блюдо. Я часто делаю его в качестве гарнира к "легкому" мясу или рыбе. Но можно его употребить в качестве основного блюда)) Для этого блюда китайцы используют вчерашний сваренный рис, и считается что нужно брать именно старый рис, а не свежесваренный. Можно брать и круглозерный рис и длиннозерный, без разницы. Главное чтобы он был без заправки-сливочного масла и был не как каша. Ну мы так и сделаем) Понадобится:
-Вчерашний сваренный рис примерно 1 стакан
-Небольшая морковь
-Маленький огурец
-2 яйца
-Маленькая лук репка
-Пол пучка зеленого лука
-Соевый соус полстакана и сахар по вкусу (я брала примерно 2 чайные ложки)
-Чеснок зубчик и имбирь 1 см
-Перец чили хлопья по желанию
-Соль
-Масло растительное и, если есть, кунжутное+кунжут обжаренный для украшения.
Начнем с того что все подготовим-нужно мелкими кубиками порезать морковь, огурец и лук.
Почистим имбирь, чеснок, нарежем их кубиками еще мельче чем овощи. Зеленый лук нарежем как обычно)
Два яйца разобьем в мисочку, добавим соль. Тем временем хорошо греем сковородку или вок и наливаем туда масла.
Взболтаем как на омлет и выльем в сковородку.
Омлет мгновенно схватится и его нужно перемешать, сделав "хлопья". Минуту пожарили и отложили в тарелочку.
Опять нальем масла, да побольше) Рис же жаренный! Кидаем туда имбирь и чеснок. Пахнет уже неплохо..
Через пол минутки идет морковь и лук репка
Через минутку-полторы закидываем зеленый лук и огурцы. Через еще пол минутки закидываем омлет обратно. В принципе уже можно есть)
Пора закидывать рис и аккуратно помешивая разделить комки, если они есть. Прижарить рис слегка, но следить чтобы не пригорел. Я не смогла удержаться и посыпала все перцем чили - люблю острое))
Готовим соус-соевый соус + сахар размешиваем и вливаем в рис. По желанию можно подсолить солью обычной. Аккуратно мешая, жарим еще минуту-две и готово!
При подаче посыпать обжаренным кунжутом)