Даже соблюдая все правила выращивания моркови, могут встречаться корнеплоды горькие на вкус. Есть много различных причин, провоцирующих данное явление.
Давайте узнаем, какие причины могут приводить к появлению горечи у моркови, а также как решить проблему.
Неподходящая почва
Самая главная причина появления горького вкуса у моркови – плохая почва. В случае высокой кислотности либо при содержании в почве щелочи в большом количестве и недостаточном получении питательных веществ, корнеплоды получаются горькими.
Не рекомендуется выращивать морковь на глинистых и тяжелых почвах. В случае высокой кислотности грунта, большинство питательных веществ приобретают форму, которую не может усваивать растение.
Морковь будет сладкой, если в почве в нужном количестве содержится калий. Фосфор делает корнеплоды более нежными. Нужно регулярно рыхлить грунт, чтобы правильно распределялись питательные вещества, и к корням поступало необходимое количество кислорода.
Вредители
Есть некоторые виды вредителей, которые способны не только испортить вкус корнеплодов, но и сделать их непригодными для длительного хранения. Чтобы морковь не горчила, ее нужно периодически обрабатывать специальными препаратами.
Неправильный полив
Недостаток влаги приводит к появлению горечи в моркови. Если земля очень сухая, корнеплоды просто не могут впитывать питательные вещества с полезными микроэлементами, не способны накапливать сочность.
Нельзя поливать растения холодной водой. Почва должна быть влажной на 50 %. Если погода жаркая и сухая, поливать посадки нужно интенсивно. В сырую и дождливую погоду увлажнение проводится по мере высыхания почвы.
Нарушение сроков посадки и сбора урожая
В случае нарушения оптимальных сроков посадки, морковь может становиться горькой. К примеру, если семена посажены слишком рано, происходит перезревание корнеплодов. Это негативно влияет на вкус и товарный вид моркови.
Слишком поздняя выкопка корнеплодов приводит к тому, что они становятся слишком твердыми и горькими. Нужно строго соблюдать сроки посадки и сбора урожая.
Плохие семена и сорт
Важно правильно выбрать сорт моркови, с учетом главных характеристик. Подбирать сорт нужно с учетом определенных климатических условий. Например, морковь, которая предназначена к выращиванию в прохладных районах, при произрастании в южных широтах становится горькой и мелкой.
Можно ли есть горькую морковь?
Не всегда можно употреблять такие овощи. Если морковь поражена грибковыми заболеваниями или вредителями, ее лучше всего будет уничтожить.
При появлении горечи только в верхней части моркови, ее можно просто срезать. Убрать горечь помогает и термическая обработка, при которой уничтожаются все вещества, вызывающие неприятный горький привкус. Затем морковь можно использовать для приготовления разных блюд.
Выбор качественных сортов моркови, а также соблюдение правил выращивания, позволит получить сочные и сладкие корнеплоды. Достаточно своевременно проводить полив и сбор урожая, и о проблеме появления горечи моркови можно не переживать.
Читайте также:
Полезные овощные и фруктовые чипсы
Причины пожелтения листьев баклажана
Муравьи на участке, уничтожаем или защищаем?