Лучшего блюда для жарких летних деньков, пожалуй, еще не изобрели. Легкое, полезное и разнообразное, оно готовится за считанные минуты. Речь идет о смузи. Смузи (от англ. smoothie) – «здоровая» версия классического милкшейка, в котором главным компонентом является не молоко, а фрукты и ягоды (а также овощи и зелень). Вместо молока в состав смузи часто входит натуральный йогурт, для веганских версий используется кокосовое или соевое молоко. А в качестве подсластителя – мед.
Немного истории
Смузи изобрели в «повернутой» на здоровом образе жизни американской Калифорнии. По сути это приготовленный в блендере фруктовый коктейль, просто очень густой. Отличие смузи от обычного коктейля в том, что готовится он не из соков, а из пюре или из фруктов целиком. Таким образом, в смузи содержится значительно больше клетчатки. Как следствие, он очень полезен для пищеварения.
История происхождения этой «еды в стакане» весьма интересна. По одной версии, изобрели ее тихоокеанские серферы, которые подкреплялись подобным напитком. По другой, моду на смузи ввели в 1960-е годы колесящие по свету «дети цветов» – хиппи. Само название smoothie попало в словарь с легкой руки основателя сети коктейль-баров Smoothie King Стивена Кунау, который вроде как именно в те годы и придумал его. Промышленная история смузи напрямую связана с Олимпиадой 1984 года в Лос-Анджелесе, специально к которой были разработаны эти оригинальные и здоровые напитки.
Справедливости ради стоит сказать, что аналоги смузи существовали у разных народов испокон веков.Например, сок гуавы с мякотью пили перед охотой древние индейцы, чтобы укрепить дух и обрести выносливость. Польские шляхтичи перед боем выпивали напиток из пива, нескольких яиц и густой сметаны. А славянский овсяный кисель, который еще в «Повести временных лет» описывается? Русские богатыри очень его жаловали и силушкой своей всех врагов поражали.
Бананово-имбирный смузи
Ингредиенты (на 2 порции):
2 банана
¾ стакана ванильного йогурта
1 ст. л. меда
½ ч. л. тертого имбиря
Приготовление:
Соедините в блендере все компоненты и взбейте до однородного состояния.
Апельсиновый смузи
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 очищенный апельсин
¼ стакана обезжиренных сливок (йогурта)
2 ст. л. охлажденного апельсинового сока
¼ ч. л. ванильного экстракта
4 кубика льда
Приготовление:
Соедините в блендере апельсин, сливки или йогурт, апельсиновый сок и ваниль. Взбейте все до однородного состояния, добавьте кубики льда.
Энергетическая ценность: 160 ккал.
Смузи из зеленого чая, черники и бананов
Богатый антиоксидантами зеленый чай превращает этот коктейль в источник питательных веществ.
Ингредиенты (на 1 порцию):
3 ст. л. воды
1 пакетик зеленого чая
2 ч. л. меда
1 ½ стакана замороженной черники
1/2 банана
¾ стакана кальцинированного ванильного соевого молока
Приготовление:
Закипятите воду, затем заварите в ней чайный пакетик (около 3 минут). Уберите пакетик и добавьте мед, размешайте его до полного растворения. В блендере соедините ягоды, банан, молоко и чай, взбейте все ингредиенты на максимальной скорости до однородного состояния.
Энергетическая ценность: 269 ккал.
Ягодный смузи
Ингредиенты (на 2 порции):
1 стакан малины
¾ стакана охлажденного несладкого миндального или рисового молока
¼ стакана вишни без косточек
1 ½ ст. л. меда
2 ч. л. мелко натертого имбиря
1 ч. л. молотого льняного семени
2 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
Соедините в блендере все ингредиенты, ягоды можно взять свежие или замороженные. Взбейте до однородного состояния.
Энергетическая ценность: 112 ккал.
«Лучший в мире» смузи
Выпив этот смузи на завтрак, можно забыть о голоде до обеда.
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 стакан обезжиренного йогурта
1 банан
½ стакана апельсинового сока
6 ягод клубники
Приготовление:
Взбейте в блендере йогурт, банан, сок и клубнику в течение 20 секунд. Соберите по краям остатки фруктов и взбивайте еще 15 секунд.
Энергетическая ценность: 300 ккал.
Ананасовый смузи
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 стакан обезжиренного ванильного йогурта
1 стакан кусочков ананаса
6 кубиков льда
Приготовление:
Взбейте в блендере йогурт и кусочки ананасов до получения однородной массы. Добавьте в напиток кубики льда.
Энергетическая ценность: 283 ккал.
Смузи из киви и клубники
Ингредиенты (на 4 порции):
1 1/4 стакана охлажденного яблочного сока
1 нарезанный спелый банан
1 нарезанное киви
5 ягод клубники
1 ½ ч. л. меда
Приготовление:
В блендере взбейте все ингредиенты до однородного состояния.
Энергетическая ценность: 87 ккал.
«Вкус тропиков»
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 нарезанная папайя
1 стакан обезжиренного йогурта
½ стакана свежих кусочков ананаса
½ стакана колотого льда
1 ч. л. кокосового экстракта
1 ч. л. льняного семени
Приготовление:
Соедините все ингредиенты в блендере и взбивайте около 30 секунд до однородности.
Энергетическая ценность: 299 ккал.
«Просто восхитительный» смузи
Ингредиенты (на 2 порции):
1 стакан 1% молока
2 ст. л. нежирного ванильного йогурта
½ стакана персиков
½ стакана клубники
1/8 ч. л. молотого имбиря
2 ч. л. сывороточного белкового порошка
3 кубика льда
Приготовление:
Сначала взбейте блендером жидкие компоненты напитка (молоко, йогурт) с белковым порошком. Убедитесь, что порошок растворяется равномерно и не образует комочков. Затем добавьте персики, клубнику и имбирь. Чтобы сделать смузи более густым, можно добавить готовой овсянки, а если вы хотите жидкий коктейль, киньте побольше кубиков льда.
Энергетическая ценность: 150 ккал.