Добрый день, дорогие подписчики и читатели!
Суп-пюре из брокколи и кабачков с нежным вкусом и красивым цветом - очень полезное блюдо. Его можно приготовить на обед или ужин, подходит для детского питания. Можно готовить на мясном бульоне или на овощном. Очень вкусный суп!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бульон куриный (или вода) – 800 г
Капуста брокколи –300г
Кабачок –300г
Репчатый лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Зелень петрушки
Специи по желанию
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления супа можно использовать свежие овощи или замороженные. Я готовила из свежих овощей. Брокколи помыть и разделить на соцветия. Если капуста была заморожена, то предварительно размораживать необязательно. Кабачок помыть, очистить, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец порезать. Нарезка овощей может быть произвольной.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить нарезанный лук и морковь. Обжарить на среднем огне до мягкости и полупрозрачности лука. Зажаривать не нужно.
В кастрюлю налить бульон, довести до кипения. Выложить брокколи, кабачки, сладкий перец, обжаренные овощи и варить до готовности овощей около 10 - 15 минут. Овощи посолить, добавить нарезанную петрушку.
Как только овощи будут готовы измельчить в пюре с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Консистенцию супа можно регулировать бульоном. Кастрюлю с супом вернуть на плиту, добавить перец, любые специи по желанию, досолить, если это необходимо и довести суп до кипения.
Снять с огня и подать к столу. Такой суп можно подавать со сметаной, отварным яйцо, чесночными гренками. Очень и очень вкусно! Попробуйте приготовьте!
Приятного аппетита!
Спасибо всем за внимание!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайки, комментируйте, подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты, делитесь этим рецептом со своими друзьями!
Другие рецепты первых блюд на моём канале:
РАССОЛЬНИК "Ленинградский"
Вкусный Сытный ПОСТНЫЙ БОРЩ
ГРИБНОЙ СУП на ОБЕД для всей семьи
