Гуакамоле - чрезвычайно вкусная и простая в приготовлении паста из спелого авокадо, лимонного или лаймового сока и соли. Кроме того, мой рецепт состоит из нескольких идеально подходящих ингредиентов.
Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: около 610 г пасты. Калорийность ккал: 185 в 100 г пасты. Диета: без глютена, вегетарианская.
Ингредиенты:
- 3 больших спелых авокадо - 650 г
- 4 столовые ложки высококачественного оливкового масла
- 6 столовых ложек лайма или лимонного сока
- 2 средних зубчика чеснока
- половина меньшего красного лука - 60 г
- 6 помидоров черри - 90 г
- хорошая горстка свежей кинзы
- специи: половина чайной ложки соли и щепотка свежемолотого перца
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это приблизительное количество калорий, поскольку ваши ингредиенты могут иметь другое количество калорий, чем то, что я использовал. Из данного количества ингредиентов вы получите более 600 г вкусной пасты гуакамоле.
Рецепт гуакамоле
Чтобы приготовить гуакамоле, выбирайте здоровый и спелый авокадо. Для меня это были два авокадо общим весом около 650 грамм. Вымойте спелые авокадо и порежьте их целиком до камня. Разделить на две половины. Удалите камень и удалите мякоть ложкой или сначала аккуратно удалите жесткую кожу пальцами. Замесить половинки авокадо по частям с помощью вилки.
На самом деле, вы можете делать с мякотью все, что хотите, поэтому авокадо в более твердой форме также хорош. В итоге я получил 450 грамм готовой пасты. Мои авокадо были довольно большими, поэтому вполне возможно, что вам понадобится четыре.
Очистите два зубчика чеснока среднего размера и протолкните пресс прямо в пюре из авокадо. Также добавьте хорошую горсть свежего нарезанного кориандра или петрушки и четыре столовые ложки оливкового масла хорошего качества.
Также выдавите в миску около 6 столовых ложек свежевыжатого лайма или лимонного сока. Для меня это был сок одного целого лайма и половина лимона. Все тщательно перемешать.
Совет : очень важно как можно скорее добавить лайм или лимонный сок в мякоть авокадо. Благодаря этому мякоть сохранит свой красивый и свежий цвет и не станет серой.
Добавьте половину чайной ложки соли и щепотку свежемолотого перца в мякоть авокадо. Добавьте гуакамоле и проверьте его вкус. Вы можете добавить больше соли или сока лайма.
Подсказка : если вам нравятся пряные пасты, вы можете добавить в этот момент свеже нарезанный перец чили, а также сушеный перец чили или молотый перец чили. Будьте осторожны, чтобы не добавлять слишком много.
Положите готовую основу гуакамоле на широкую тарелку или блюдо.
Нарежьте маленький красный лук мелкими кубиками. Нарежьте помидоры таким же образом.
Совет : вместо красного лука вы можете использовать чеснок (белый) лук или зеленый лук. Вместо мини-помидоров, вы также можете смело мелко порезать один большой помидор.
Положите лук и помидоры на гуакамоле. Вы можете дополнительно посыпать его свежемолотым перцем и залить дополнительную порцию оливкового масла.
Подайте гуакамоле сразу или охладите в холодильнике. Вы можете есть пасту гуакамоле с любым вкусом кукурузных чипсов.
Гуакамоле также можно есть с блинами из тортильи и с овощными карманами: листьями цикория, кусочками перца.
Приятного аппетита!!!