Паста карбонара очень популярное блюдо итальянской кухни. Но и в России есть любители пасты, которым карбонара пришлась по вкусу. Это спагетти с кусочками обжаренного бекона, смешанные с соусом из яиц, сливок, соуса пармезан, соли и перца. Блюдо получается невероятно вкусным, но очень калорийным и питательным. Некоторые рецепты пасты карбонара предлагают готовить без сливок и без чеснока. Я добавляю чеснок и сливки, считаю так намного вкуснее. Попробуйте приготовить по моему рецепту, у вас получится паста не хуже ресторанной, главное использовать правильные ингредиенты. Паста - твёрдых сортов, сыр-пармезан, масло – оливковое. У вас обязательно получится.
Ингредиенты
- 400 грамм спагетти
- 100 грамм бекон
- 3 штук желток
- 100 грамм пармезан
- 150 мл сливки
- 1 зубч. чеснок
- 1 веточ. петрушка
- по вкусу соль
- по вкусу черный перец
Как приготовить
1-Для приготовления пасты карбонара нам потребуется: спагетти, бекон, яичные желтки, сыр пармезан, сливки 10%, чеснок, петрушка, соль и перец.
2-Для начала приготовим сливочный соус. На мелкой терке натрём 100г сыра пармезан. Переложим его в миску.
3-Добавим к сыру 150 мл сливок, соль, перец и 3 яичных желтка. Все вместе перемешаем и отложим в сторону
4-Спагетти отварим в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте.
5-Тем временем нарежем бекон тонкой соломкой. Два зубчика чеснока выдавим через пресс или также мелко нарежем.
6-В сковороде на среднем огне обжариваем бекон(без масла), буквально пару минут, чтобы вытопился жир.
7-Добавляем чеснок к бекону и обжариваем еще 2 минуты.
8-Отварные спагетти выкладываем в сковородку с беконом, туда же выливаем соус и все быстро перемешиваем, затем снимаем с огня. От жара пасты, желтки в соусе дойдут до готовности.
9-Горячую пасту карбонара сразу в горячем виде подаём к столу. Сверху присыпаем рубленной петрушкой и сыром пармезан. У меня получилась потрясающе вкусная паста карбонара с беконом и сливочным соусом. Идеальный вариант обеда. Вкусно, сытно, быстро и питательно. Попробуйте приготовить сами, у вас обязательно получится!
Какие блюда итальянской кухни вы любите или готовите?
