Привет всем! В прошлом году впервые закрыла этот салатик на пробу. Салат из запеченного перца. Сделала 2 пол-литровые баночки. Получилось очень вкусно. Муж попробовал и сказал, что для него этот салат даже вкуснее, чем лечо. Так что в этом году обязательно закрою и побольше. А также хочу поделится с вами этим замечательным рецептиком.
Итак, что мне понадобится, для этого салатика:
Первым делом нужно запечь перец. Я его предварительно помыла, обсушила и положила на застеленый протвень. И буду запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут. (галерея)
Затем горячие перцы перекладываю в другую емкость и накрою их пленкой и оставлю их под пленкой на 15-20 минут. (галерея)
Через 20 минут отрезаю у перца плодоножку, снимаю кожицу,она очень легко снимается, разрезаю пополам и чищу от семян. Затем режу на кубики 2 на 2 см. ( галерея)
Далее в перец добавляю чеснок (нарезанный слайсами),рубленую петрушку.Затем 80 мл. 6% уксуса, у меня винный, и столько же оливкового масла. (галерея)
Сюда же добавляю соль, сахар, все перемешаю, и дам постоять 1 час. (галерея)
Салат настоялся, у него появилось больше сока. И теперь раскладываю салат по стерилизованным баночкам. Банки заполняю до самого верха. У меня получилось 2 пол-литровые банки.
Затем банки закрываю крышками.( галерея)
Далее беру кастрюлю или сотейник, ставлю банки в нее крышкой вниз, обязательно проверьте, чтобы банки были хорошо закрыты. Наливаю воду, чтобы покрывала одну треть банки. ( галерея)
Вода закипает, стерилизую 20 минут.
После стерилизации банки еще раз хорошо закручу, т.к. металл при нагревании имеет свойство расширятся. Затем банки переворачиваю, укутываю теплым пледом и оставляю до полного остывания.
Салат получается очень красивый, яркий, сочный, сладковатый на вкус. Мой муж попробовав салат сказал, что он для него даже вкуснее, чем лечо. Хранить в любом прохладном месте.(погреб, подвал, можно в холодильнике). Обязательно приготовьте и попробуйте. Любителям лечо, он точно понравится. (галерея)
Более подробное приготовление вы можете увидеть посмотрев видео ниже .
Если вам понравился рецепт, поставьте лайк, это поможет продвижению канала, напишите комментарий, подпишитесь на канал и поделитесь с друзьями в соц. сетях.
#запеченый перец #заготовки на зиму #перец болгарский на зиму #салат на зиму #ох и вкусно