Друзья, всем прекрасного дня☀️
Сезон любимых лисичек в самом разгаре,а значит нельзя пройти мимо и не приготовить этот вкуснейший киш. Готовится быстро, съедается ещё быстрее🙆♀️
Нам понадобится:
Для теста ( на форму 20-23см):
-250 гр пшеничной муки (8 столовых ложек с горкой)
-ледяная вода 3-4 ст.ложки
-125гр холодное сливочное масло
-соль, сахар - по 1/4ч.л.
Для начинки:
-лисички 250-300гр
-укроп несколько веточек
-полутвёрдый сыр 100гр
-сливки 20-30% жирности 200мл
-яйца 3 шт
⠀
1.Смешиваем муку, соль, сахар и холодное сливочное масло в блендере до жирной крошки или можно размять все вилкой, смешивая до однородной крошки
2.Добавляем холодную воду ( я кладу пару кубиков льда к воде:охлаждается очень быстро), быстро замешиваем тесто, долго не месим, чтобы масло не растаяло
3.формируем из теста шар, заворачиваем в пленку, убираем в холодильник на 40-45минут
4.достаем охлаждённое тесто и раскатываем в пласт, переносим все в форму для выпечки ( смазывать не нужно), прижимаем к бортикам тесто, убираем лишнее, дно накалываем вилкой в нескольких местах
5.кладем сверху фольгу, насыпаем груз ( фасоль, гречку ),ставим в разогретую до 180С духовку на 8 минут; после чего вынимаем, убираем груз, опять накалываем дно вилкой и выпекаем ещё 5 минут; оставляем пока в духовке, готовя грибную начинку
6.средне нарезаем лисички, мелкие оставляем как есть, обжариваем на среднем огне 8-10 минут, постоянно перемешивая
7.перекладываем в другую посуду, добавляем тертый на крупной терке сыр и нарезанный укроп, оставляем немного веточек, чтобы посыпать киш в самом конце; перемешиваем все ингредиенты, выкладываем в запеченную основу
8.в другой посуде смешиваем яйца и сливки, мешаем все венчиком до однородности, солим по вкусу, аккуратно заливаем все на выложенную начинку
9.запекаем все ещё 30-35 минут до образования золотистой корочки
10.посыпаем все оставшейся зеленью, подаём тёплым, но и в холодном виде тоже о#лето_с_приветом я конкурса #лето_с_приветом от @dnk_creativelab