В прошлом году назрела необходимость купить морозильную камеру. Именно назрела, так как две дачи давали плоды и требовали от хозяев практичности. Каждый раз привозила ягоды, яблоки и фантазировала немыслимые рецепты, как я сделаю пастилу, настойку и еще много такого подобного, что в десять раз сложнее, чем просто засыпать сахаром и перетереть. В итоге лень, как "двигатель прогресса" взяла свое, и я просто все засыпала в пакетики и складывала в морозильную камеру.
Так постепенно у меня набралась полная камера, с которой зимовать было не страшно и я открыла для себя много нового, что раньше из-за своего консерватизма не принимала.
Во-первых, зелень намного лучше сохраняет свои свойства, запах, цвет именно после заморозки, а не засушивания, маринования, засыпания солью и других совершенно ненужных способов сохранить продукт. Из зелени я замораживала укроп, петрушку, щавель, ревень.
Во-вторых, уже перезимовав с летними дарами в морозильной камере я поняла, что ягоды выгоднее хранить в перетертом виде в пластиковых контейнерах, а не в целом виде в пакетах, так как этот способ значительно экономит место. Только если конечно вам нужны именно цельные ягоды для пирогов, пирожных.
Из ягод я морозила вишню, малину, калину, иргу, абрикосы, черноплодную рябину, облепиху, смородину черную и красную, крыжовник.
В итоге всю зиму мы пили натуральные морсы и ели пироги с натуральными ягодами.
Для чего этот пост? Я просто хочу, чтобы мои друзья и подписчики, так же как и я, питались натуральными и вкусными продуктами.