Если вы собираетесь на морской курорт (или же просто в морской город), то сможете прямо там взять свежевыловленную рыбку, а если собираетесь заказывать, то вам лучше знать, когда сезон. Поехали!
1. Дальневосточные морские продукты
Да, именно продукты, потому что мы (с юга), очень часто берем не только рыбу, но и креветки, кальмары и т. д. Мы берем продукты шоковой заморозки, что дает какие-никакие гарантии (это когда замораживают при оочень низких температурах сразу или почти сразу после вылова).
Плюсом такой заморозки являются сроки хранения (до 8 месяцев у некоторых видов рыб) и сохранение большинства полезных качеств.
Тепловодная креветка - июнь-октябрь.
Лососевые - май-август.
Треска и минтай - январь-апрель.
Скумбрия, корюшка, навага - январь-март.
2. Черноморские морские продукты
А здесь разнообразнее.
Мидии - сезон вылова в основном приходится на лето, но длится с июня по февраль. На курортах черного моря мидии являются желанным продуктом (еще бы, мясо считается диетическим, богато белком и аминокислотами, витаминами A, B и D), поэтому очередь у рыбаков выстраивается еще ранним утром.
Барабуля - сезон вылова начинается с первыми холодами. Чем холоднее было рыбке, тем жирнее она будет. Советую готовить на сетке (на костре), или же в духовке, однако не передержите, готовится она очень быстро! В рыбке, в значительном количестве, содержатся жирорастворимые витамины А, В, Е.
Кефаль - июнь и август считаются наиболее выгодными для ловли этой рыбки. Витамины А, С, В1, В2, В9, В12, РР и др.
Ставрида - ловят в бархатный сезон (конец лета-начало осени). Богата витаминами В1, В2, В6, В9,А,С, Е, РР. Она также содержит жирную кислоту Омега-3, за которой охотятся в аптеках.