Доброго времени суток, дорогие читатели.
Сегодня хочу поделиться рецептом моем мамы. Маринованные синенькие, по вкусу совсем как маринованные грибочки. Всегда их подем заправленными маслом и с мелко порезанный лучком.
На банку 1 л:
Баклажаны - 1 кг
Перец болгарский - 0.5 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Уксус 9% - 2 ст.л.
Для маринада:
Вода - 1.5 л
Соль - 100 г
- Помыть баклажаны, отрезать хвостики
- Наколоть вилкой с двух противоположных сторон
Готовим рассол
3. Закипятить воду, добавить соль и дать ей раствориться
4. Опустить в рассол баклажаны и варить 6-7 минут.
5. В про стерилизованные банки налить на дно уксус , добавить несколько кусочков болгарского перца и чеснока.
6. Проваренные баклажаны укладывать плотно в банку, придавливать чтоб не было пустоты.
7. Рассол в котором варились баклажаны закипятить и залить в банку.
8.Банку накрыть крышкой и поставить в чистую кастрюлю.
9. Залить в кастрюлю кипятка и стерилизовать банку в течении 10 минут.
10. Достать банку из воды и закатать ключом. Перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Приятного аппетита!
P. S. Чтобы баклажаны было удобно складывать в банку, берите небольшие, молодые плоды.
