Популярность хот-догов, то есть популярной американской уличной еды, стремительно растет даже в Чехии. Однако фаст-фуд в виде хот-дога далек от идеи хот-дога с кетчупом или горчицей. Приготовьте домашние хот-доги по рецептам из Америки и других континентов.
Хот дог или откуда взялся этот хот-дог?
По некоторым данным, история американских хот-догов восходит к концу 19 века. века. Но как они получили свое имя?
Любимое лакомство иногда называют Франкфуртер – сторонники этого прозвища утверждают, что хот-дог "родился" во Франкфурте, Германия. На одном бейсбольном матче, где эти деликатесы потребляются на широкую ногу, американский карикатурист создал веселый образ – таксу в булочке. Он объединил два немецких достижения. Однако он понятия не имел, как правильно пишется такса по-немецки. И поэтому он назвал свой рисунок хот-догом, но эта знаменитая картина так и не была найдена.
Прагматики тогда утверждали, что название возникло в результате использования собачьего мяса в колбасах до 1800 года. Сегодня, к счастью, хот-догами можно наслаждаться без упрека со стороны четвероногого питомца.
Хот-доги в базовом варианте состоят из продольного раскола легкого теста в виде продолговатых булочек и жареного или вареного мяса (обычно колбасы). Блюдо приправляют холодными соусами-майонезом, горчицей, заправками, кетчупом и др.-нарезанными овощами и специями. Вариантов оригинального простого рецепта существует множество, поэтому все зависит только от вашего вкуса. Приготовьте хот-доги по нашим рецептам и станьте королем любого садового торжества.
Приготовление основного варианта хот-дога
Чтобы по-настоящему насладиться домашним хот-догом, делайте ставки на качественную и свежую еду. Как и любая колбаса, сосиски не очень популярны среди диетологов. Поэтому балуйте их лишь изредка, выбирая колбасы с высоким содержанием мяса и от проверенных поставщиков. Натуральная оболочка гарантирует вам еще более мясистый вкус.
Булочка с хот-догом должна быть твердой и в то же время мягкой и пушистой. Особый вид багета для хот-догов имеет слегка сладковатый вкус и напоминает булочку. Разрежьте его вдоль, а перед тем, как вставить колбасу и начинку, слегка обжарьте ее изнутри на сливочном масле. Это делает ее вкус замечательным.
Предотвратите порвание колбасы
Треснувшая сосиска в хот-доге не будет делать никакого вида, поэтому не готовьте ее, а только разогрейте. Положите сосиски в кипящую воду, накройте крышкой и сразу же снимите кастрюлю с горячей плиты. Оставьте сосиску в горячей ванне примерно на 10 минут, чтобы ножки отлично прогрелись и не треснули.
Если у вас есть гриль, то можете приготовить сосиски на огне. От него они получат" Зачарованный " вкус, который поднимет ваш рецепт на новый уровень. Вы также можете использовать специальные хот-доги, чтобы облегчить ваше приготовление.
Как приготовить сосиски на гриле?
Для того чтобы поджарить колбасу в хот-доге из джуичи, сначала нужно подготовить площадку для барбекю.
После включения или зажигания гриля найдите его более холодную часть.
- Положите на него все сосиски и дайте ему нагреться снаружи основного огня примерно по минуте с каждой стороны.
- Равномерно раскрутите сосиски.
- Перенесите разогретые ножки в горячую часть гриля.
- В течение нескольких минут сосиски остро обжарить, чтобы они приобрели безошибочный вкус и темно-коричневый цвет.
- Жареные сосиски можно отведать даже в плохую погоду на улице. Настольные электрические грили также можно использовать в вашем интерьере кухни.
Совет: не тяните с углем для барбекю
Жарьте хот-доги на гриле до темно-коричневого цвета. Вы можете разрезать их перед этим, чтобы они быстрее прогрелись.
Рецепты самых известных американских хот-догов
Далее следует самое главное, что настоящий американский хот - дог отличается от других.
Существует множество вариаций оригинального рецепта, и вам решать, что вы предпочитаете. Вдохновляйтесь и не бойтесь необычных вкусов-вы откроете для себя Америку!
Нью-Йоркский хот-дог
Чтобы приготовить типичную Нью-Йоркскую уличную закуску, вам понадобится кошерная говяжьи сосиски, квашеная капуста и довольно острая горчица. Сладкоежки могут добавить лук, обжаренный в кетчупе, кайенский перец и щепотку корицы и Чили.
Хот-доги из Джерси
На улицах Джерси можно отведать хот-дог с поджаренными полосками перца, ломтиками лука и картофеля. В основном диетическое овощное лакомство, верно?
Чикагский хот дог
В Чикаго для хот-догов используют приготовленную на пару Венскую колбасу и кусок мака. Затем гарнир состоит из смеси ломтиков помидора, лука, соленых огурцов, маринованного перца и острой горчицы. Ни в коем случае не портите этот опыт с кетчупом, жители Чикаго никогда не простят такого кощунства.
Цинциннати Чили Дог
В Цинциннати они могут к хот-догу обработать даже вчерашний обед-пару джентльменов в булочке, облитой типичным Цинциннат-ским Чили (томатным соусом с фаршем), увенчанной приличным слоем сыра чеддер и мелко нарезанным луком.
Род-Айленд горячие сосиски
В Род-Айленде нет хот-догов, зато есть сосиски – как в Чехии, так и в других местах. Сосиски подают с горчицей, мелко нарезанным луком и большой порцией острого соуса из фарша.
Сиэтл горячая собака (как бы это не звучало)
Если вы ищете что-то нехарактерное, положите нарезанную и поджаренную сосиску в булочку, смазанную тонким сливочным сыром. Затем посыпьте колбасу поджаренным луком, а для любителей острой пищи-нарезанным халапеньо.
Соноранский хот-дог
В калифорнийском городе Сонора хот-доги готовят так: сосиски заворачивают в бекон и жарят. В булочку, затем посыпьте ее фасолью, нарезанными помидорами, луком и полейте соусом по своему вкусу-горчицей, майонезом или сальсой.
Канзас-Сити хот-дог
Колбаса из свинины, кусок, посыпанный кунжутом, плавленый сыр, квашеная капуста и горчица. Смельчаки добавляют тысячи островов к знаменитой заправке Канзасского хот дога
Неамериканские хот-доги
Хот-дог повлиял на уличную гастрономию по всему миру. Вы также можете попробовать колбасу в булочке по дороге:
- Японский (с майонезом васаби, содержащим порошок Даши),
- Датский (из традиционной свиной колбасы, горчицы, жареного лука и ремулада),
- Французский (в багете с плесневым сырным соусом, с карамелизованным луком и свежей зеленью),
- Тайская (жареная колбаса с луком, кориандром, лаймом, рыбой и сладким соусом чили),
- Чилийский (огромные хот-доги с гуакамоле, сальсой, Чили и сыром)
и много других вариаций.
Уникальные рецепты приготовления хот-догов можно найти во всем мире. Местные жители заказывают американские деликатесы в соответствии с их традиционными блюдами. Фото: Youjeen Cho, Unsplash
Совет: планируете ли вы устроить барбекю с хот-догами в саду? Обедайте за большим садовым столом, где с комфортом разместится вся семья. Аккуратно смотрите за грилем/мангалом чтобы не сжечь сосиски и не навредить другим.
Приятного аппетита.
Подписывайтесь на канал, скоро будет много информации.