Простой торт "К чаю"

Вкусный, нежный, воздушный торт для семейного чаепития. Хотя и на праздничном столе этот торт весьма достойно смотрится. Готовится достаточно просто и быстро. Заходите, угощайтесь.

Ингредиенты для «Простой торт "К чаю"»:

Бисквит

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 90 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.

Крем

• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 60 г
• Молоко — 350 мл
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Ванилин — 2 щепот.

Дополнительно

• Шоколад молочный / Шоколад (для украшения,по желанию) — 50 г
• Масло оливковое — 1/2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал белки жиры углеводы

2188 ккал 51.9 г 84.8 г 304.8 г

100 г блюда

ккал белки жиры углеводы

225.6 ккал 5.4 г 8.7 г 31.4 г

Рецепт «Простой торт "К чаю"»:

• Отделить белки от желтков.
  Желтки взбить с сахаром, соком лимона и оливковым маслом добела.

• Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

• Добавить 1/3 белков к желткам, осторожно перемешать лопаткой движениями снизу вверх.

• Затем добавить остальные белки. Перемешать.

• Муку просеять с разрыхлителем, добавить цедру лимона. В три-четыре приема ввести муку к белкам с желтками, аккуратно (чтобы тесто не осело) перемешивая лопаткой до однородности.

• Дно разъемной формы (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. Бока формы смазывать НЕ НУЖНО! По ним тесто будет подниматься.

• Выложить тесто в форму. Провести ножом по поверхности теста несколько линий от центра к краям формы, как бы рисуя лучики солнца. Бисквит вырастет равномерно и центр не поднимется "шапочкой" (когда-то давно прочитала этот совет в кулинарном журнале - работает!). Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180* духовке 30-35 минут. (Ориентируйтесь на свою духовку)

• В это время приготовить крем.
  В небольшой кастрюле смешать яйцо, крахмал и сахар.

• Частями влить молоко, взбивая венчиком.

• Поставить кастрюлю на средний огонь. Не переставая мешать, чтобы не образовались комочки, довести крем загустения. (Мне понадобилось на это 8 минут). Снять крем с огня, добавить ванилин, перемешать.

• Накрыть крем пищевой пленкой так, чтобы пленка соприкасалась с поверхностью крема.

• Готовый бисквит остудить прямо в форме (минут 20).

• Затем аккуратно провести тонким ножом между стенками формы и бисквитом. Снять форму с бисквита.

• Разрезать бисквит вдоль на 2-3 части.

• Каждую промазать кремом, сложить одну на другую.

• Верх и бока получившегося торта также обмазать кремом. Украсить торт по своему усмотрению: посыпать какао или измельченным шоколадом, свежими ягодами, тертыми орехами... Я растопила шоколад на водяной бане, поместила его в файл, срезала кончик файла и нанесла произвольную сетку на поверхность торта.

Приятного вам чаепития!