Арбузы с небольшим количеством мякоти, бананы с косточками и томаты как средство украшения интерьера. Жители Средневековья вообще старались не употреблять в пищу сырые овощи и фрукты. А многие их виды, благодаря вековой селекции, изменились до неузнаваемости.
Это сегодня мы можем выбрать арбуз без косточек, помидоры разного цвета и формы, морозоустойчивые сорта яблок и груш, сладкий початок кукурузы. Раньше привычные овощи и фрукты выглядели совсем иначе: мелкие круглые огурцы, кислые и мягкие яблоки, фиолетовая морковь… Вряд ли бы сейчас кто-то с большим рвением включал их в свой рацион. Все изменила многолетняя селекция. Человечество пыталось вырастить вкусные, большие овощи и фрукты с долгим сроком хранения. И это у нас получилось! Итак, встречайте наш хит-парад трансформаций.
Королева полей - кукуруза
Именно она по праву является хитом трансформаций. Прародитель привычного нам растения - куст теосинте. Короткие шипы содержали заветные зерна. Но добыть их было крайне сложно. Со временем они и переродились в привычные початки. Правда, сладкими и вкусными их трудно было назвать. Сладкий сорт кукурузы, подходящий для варки, был выведен только в 1836 году в Америке.
Девица в темнице
Сложно представить нашу жизнь без моркови. Но раньше корнеплод пресловутой девицы был отнюдь не оранжевый - фиолетовый или даже черный. Исследователи установили, что примерно до XVII века он был к тому же тонким и ветвистым. Совершенно не сочным.
Сейчас морковь имеет ровный толстый корнеплод. Сладкая и сочная - ее удобно резать, тереть и просто откусывать.
Персик размером с чечевичное зернышко
Ученые выяснили, что раньше персики были больше похожи на черешню или чечевичное зернышко. Мякоти в них было не очень-то и много. В основном, состояли из косточки. Да и мякоть по своему вкусу мало напоминала сочную сладкую массу сегодняшнего плода.
От соленого и рыхлого лилипута персик прошел большой путь до нынешнего вида. Сейчас его размеры в 64 раза больше. Он стал на треть сочнее. А потому его с удовольствием едят жители всех континентов.
Бананы с косточками? Нет, не слышали!
Большие кормовые или маленькие грозди бананов нравятся многим. Вкусный и питательный плод, который буквально тает во рту. Но раньше банан был совершенно другим. Он содержал большое количество косточек. Если приглядеться, то в сердцевине банана и сейчас можно встретить очертания семечек - отделенное напоминание о прежнем виде этого плода.
Все дело в мякоти
Арбуз прекрасно утоляет жажду своей мякотью. За что мы его и ценим. Удивительно, но раньше он имел толстую шкуру, большое количество косточек и гораздо меньше привычной мякоти. Всему миру известен такой арбуз по работе Джованни Станки XVII века.
Современные селекционеры вывели желтые арбузы, арбузы без наружных полос и, главное, с тоненькой шкуркой и совсем без косточек - хоть ложкой ешь, хоть кусочками.
Конечно, селекционеры не останавливаются на достигнутом. Еще знаменитый Иван Мичурин в начале ХХ века скрестил все, что можно скрестить. И последователей у него великое множество. Так появляются гибриды апельсина и киви, новые сорта пшеницы и ягод, овощи, в которых невозможно понять, что нужно есть - вершки или корешки.
Автор статьи: Екатерина Заева специально для NatureLife Project.
Читайте также:
Как выглядели привычные овощи и фрукты 100 лет назад и раньше (Часть 2)
Если Вам нравится наш канал, Вы можете поддержать нас любым удобным для Вас способом: