Отличный рецепт идеального бисквита из семи яиц. Бисквит для торта получается высоким и пушистым. Вы выпекаете торт без разрыхлителя. Это лучший, проверенный рецепт бисквита.
- без разрыхлителя
- бисквит для формы для выпечки торта 26 см
- универсальный и проверенный рецепт
Время приготовления: 30 минут.
Время выпекания: 30 минут.
Количество порций: 26 см. Форма для выпечки.
Ингредиенты:
- неполный стакан простой пшеничной муки - около 140 г
- 1/3 стакана картофельной муки - крахмала (до 50 г)
- 7 больших яиц
- 3/4 стакана мелкого сахара - около 150 г
Бисквит
Выньте яйца из холодильника за час до приготовления бисквита.
У меня стакан 250 мл
В маленькой миске смешайте обе муки вместе.
Отделите желтки от белков. Поместите яичные белки в большую стеклянную миску и взбивайте в течение нескольких минут. Не слишком долго, чтобы разбить пузырьки воздуха. Уже через 3 минуты вы можете начать добавлять сахар. Постоянно перемешивая, добавьте одну столовую ложку сахара. Смешайте яичные белки не менее одной минуты после каждой ложки. Наконец, добавьте яичные желтки и продолжайте перемешивать еще несколько минут.
Уменьшите вращение миксера до минимума (или используйте лопаточку). Добавьте смесь муки к яичной пене. Тщательно перемешайте, но не слишком долго, просто чтобы объединить ингредиенты.
Просто выложите форму для выпечки бумагой для выпечки и закрепите пяльцы. Мы не смазываем боковые поверхности формы ничем. Положите тесто в форму для выпечки и даже на поверхность.
Выпекать бисквит около 30 минут (не дольше 35 минут) в духовке, предварительно нагретой до 170 градусов горячим воздухом (до сухой палочки). Разогрейте духовку до 180 градусов с верхним и нижним нагревателем.
Вы можете вынуть бисквит из духовки сразу после выпечки.
Советы по выпеканию бисквита:
- Подождите 10 минут, прежде чем снимать бисквит со сковороды .
- Осторожно отделить края теста от внутренней части формы плоским ножом. Затем вы можете отменить обод.
- Переверните бисквит, чтобы остыть с другой стороны. Это даже и будет выглядеть лучше, как верх торта. Верхний выровняется под весом теста. После охлаждения вы можете разрезать бисквит на 2-4 вершины.
Приятного аппетита!