Международна сеть ресторанов общественного питания KFC , славящаяся своей жаренной курочкой , планирует начать производство наггетсов из сои , бобов и искусственно выращенной курятины .
Представитель сети ресторанов KFC сообщил нам о том , что к осени 2020 года KFC вместе с 3D Bioprinting Solution* планируют начать производство первых полуфабрикатов , изготовленных из мяса , искусственно выращенного в лабораториях мяса. Наггетсы будут печататься на специальном пищевом био-принтере.
Компания заявляет , что новый синтезированный продукт будет иметь вкус , ничем не отличающийся от настоящего мяса . По мнению общественных активистов , внедрение подобных технологий - это высокий вклад в гуманизацию пищевого бизнеса , так как синтезированные продукты не требуют массового забоя скота . Однако , если данная тенденция будет развиваться в будущем , это может вызвать крах экономического сегмента связанного с животноводством и производством мясной продукции традиционными методами .
Причина введения синтезированной продукции
Представитель сети ресторанов заявил , что идея синтезированного мяса возникла в ответ на рост популярности здорового образа жизни , вегетарианства и веганства . С популяризацией этих движений многие люди отказались от употребления животных продуктов , что привело к снижению прибыли у большинства заведений общественного питания . Данная разработка должна будет привлечь в кафе и рестораны людей , которые не употребляют мясо убитых животных , ведь в процессе синтеза не страдает ни одно животное. Продукция состоит из растительного сырья и мяса , созданного на молекулярных принтерах , которые способны печатать ткани настоящего мяса , которое никак не отличается от обычного и даже превосходит его по некоторым свойствам.
Полезно ли?
По данным многих исследований , ученые заявляют , что подобные виды мясной продукции являются более полезными , чем обычное мясо . Причиной этому является то , что при синтезе белков мясо получается абсолютно чистым от инородных веществ. В нем нет ни препаратов , которыми обкалывают животных на фермах , ни химикатов , которые животные могут потреблять во время питания . "Чистый белок и никаких примесей" - заявляют маркетологи США .
Россия - первопроходец ?
В вопросе введения синтезированных продуктов в сети массового общественного питания Россия не станет первопроходцем . Причина этому то , что данный "эксперимент" начал проводиться в США и лишь спустя год распространился и на сеть ресторанов в России .
В США производством искусственно выращенных белков занимается компания Beyond Meat . Однако представительство " KFC Россия " решило проводить данное нововведение в сотрудничестве с отечественными производителями. Поэтому процесс производства синтетического мяса будет проводиться в сотрудничестве с компанией "Инвитро" , которая является основательницей лаборатории 3D Bioprinting Solutions.
Безусловно , подобные мероприятия показывают нам , что прогресс в мире идет семимильными шагами и в будущем наш быт может измениться до неузнаваемости . Синтез животных белков - это шаг в это будущее .
Примечания:
3D Bioprinting Solution - биотехнологическая лаборатория , основанная медицинской компанией "Инвитро"