Доброго всем дня!
Мы живём рядом с лесом и вокруг много сосновых боров. А в борах очень много растёт лисичек. Сами по себе, лисички не особо вкусные, их вкус не сравнишь ни с белыми грибами, ни с теми же моховиками, но они очень полезные.
А ещё их у нас принимают в приёмных пунктах и на лисичках (если год урожайный и не лениться), то можно хорошо заработать.
Но иногда мы себя балуем икрой из лисичек. Это, пожалуй, самое вкусное блюдо из лисичек. Больше я их ни в каком виде не люблю. Икру делает всегда мой муж, и сейчас я расскажу и покажу, как он её готовит.
Собранные лисички надо промыть и поставить отваривать в солёной воде.
Варить лисички надо до готовности. Мы примерно отвариваем их минут 40, но я пробую на вкус, чтобы они были уже мягкие, поэтому за временем не слежу. Как говорится, закипели грибы, убавили огонь и пусть себе варятся.
Как только грибы отварились, их нужно откинуть на дуршлаг. Если бульон вам нужен, то можете слить в отдельную кастрюльку и сварить, например, суп на этом отваре.
Пока грибочки остывают, приготовьте чеснок, его надо очистить и немножко измельчить ножом.
Затем лисички вместе с чесноком измельчаете блендером до пюреобразного состояния.
В эту массу добавляете растительное масло и чёрный молотый перец, перемешиваете всё и грибная икра готова. Намазываете икру на хлеб и можно есть вкусные бутерброды.
Когда я рассказываю про икру из лисичек, многие интересуются, можно ли эту икру как-то заготовить впрок. Отвечаю-не знаю. Скорее всего, храниться она не будет, так как никаких тут консервантов в достаточном количестве нет. Но мы нашли другой выход.
Отвариваете лисички в солёной воде,как обычно, и отправляете в морозилку. А зимой достаёте отварные лисички и делаете из неё икру. Всё очень просто.
Так что, пробуйте, экспериментируйте и всё у вас получится. А икру из лисичек надо хотя бы раз в жизни попробовать, чтобы заценить её вкус.
Приятного аппетита!
На сегодня всё. Скоро расскажу про свой любимый летний десерт. Времени сейчас очень мало для интернета, так что выбираю минуточку, чтобы поделиться с вами тем, что мне нравится. Сегодня вот у нас уже 3 раза прошёл ливень и одна гроза, грибов после дождика наросло, поэтому пойду в лес. Это моё самое любимое занятие!Хорошего всем дня!!!