кимчи из редьки дайкон ккактуги

Рецепт кимчи из редьки

Кактуги 깍두기 (кимчи из редьки дайкон)

ингредиенты

1. редька дайкон
2. соль крупная 1 ст.л

сахар 1 ч. л

1. мука рисовая 2 ст. л
2. вода холодная 250 мл
3. зеленый лук
4. чеснок 2-3 зубчика
5. корень имбиря 1 ч . л
6. перец острый 5 ст . л (если вы не любите острое положите 1-2 ложки)
7. рыбный соус 60 мл

нарезаем редьку на кубики, кладем соль и сахар все соединяем и оставляем на час -час тридцать .

далее пока редька засаливается готовим так называемый маринад

в холодную воду кладем 2 ст ложки муки перемешиваем и ставим на огонь

доводим до кипения и выключаем

(рисовую муку можно купить в перекрестке или в корейском магазине )

далее откидываем редис на дуршлаг что бы лишняя вода ушла

далее нарезаем зеленый лук , чеснок и имбирь и соединяем вме ингредиентв с редькой

затем раскладываем все по баночкам и убираем в холодильник

можно кушать сразу ккактукки прекрасная закуска к шашлыку

редька может храниться пол года в холодильнике

приятного аппетита