Суп. Суп? Суп... Суп!!! Какой человек не любит густой, наваристый суп!
Из черновиков к какой-то поэме классика нашей литературы
Супчик это прекрасно! Суп это вкусно. Суп это аппетитно и полезно. Блюда, где основной компонент бульон из мяса, рыбы, овощей, птицы(нужное подчеркнуть) это бальзам на стенки желудка. Это хорошее настроение. Это желание съесть всё, что в кастрюле, не оставляя на завтра, потому что по моему скромному мнению суп хорош в виде свежеприготовленном. Суп вчерашний уже не торт и проигрывает, и вообще.
Нам Мафия мопса привезла на передержку. Сами в моря собираются окунаться, а мопсы, как известно жару не любят. У них нос устроен катастрофически неправильно для жары, нос и вся дыхательная система изготовлены для +15, +20. Всё что выше провоцирует одышку, всё что ниже — замерзание по причине короткой шерсти. Вообще все короткошерстные собаки вызывают у меня чувство жалости к ним — они мерзляво-нежаростойкие. Им что жара, что холод одинаково противопоказаны. Но не о собаках, не о собаках сейчас...
Сейчас о супе, вернее о шурпе. Как всем известно(в эпоху инторнетов всем всё известно и как только появляется много инторнетов у человека он автоматически становится специалистом широкого профиля во всех вопросах) шурпа это такой жирный-жирный суп-похлебка, который состоит из мяса, картошки, морковки и зелени с приправами. Эти Среднеазиатские блюда вообще отличаются пряным многотравием и это мне в них очень по душе. Нет, наши супы с зажарками тоже вкусны, все эти лапши, картофельные супы, а холодные? Целая когорта холодных супов, которые свойственны только нам, людям проживающим на одной шестой части суши. Но шурпа это скорее лакомство. Лакомство и священнодейство, а может и поиск нового, не приевшегося вкуса.
В общем Радость моя на галерах своих раздобыла кролика. Уже разделанного, большого, жирного. Ну и сказала, как его Владычица и Добытчица, что готовить будет Сама! А я ж разве против? Я ж из кролика ничего кроме "в сметане с луком" и не ел практически. Мне ж интересно его под другим "соусом" испробовать. А радость моя недолго думая сказала, что готовить из одной части(скелетно-потрошковой) будет суп.
— Суп из кролика? — спросил я, впервые услышав такой афронт.
— Да! — с вызовом ответила моя Радость.
Ну что я, враг своему здоровью перечить Любимой? Суп так суп. Суп он тоже вкусный бывает, даже из кролика. Наверное. Но это не точно.
В общем для кроличьего супа у нас с собой было:
Как ни странно — кролик
Картошка
Лук репчатый
Морковь
Соль, зелень пряная
Бульон варился очень долго, вернее правильно — часа три. Три часа в медленно булькающей несоленой воде, с добавлением в последний час булькания пучка из стебля укропа со свежевыдернутым из грядки луком.
Когда ароматы из-под крышки заполонили все окрестности, а кролик стал мягче мягкого бульон процедили и отправили обратно закипать. Мясо кролика отделили от костей, кости обгрызли, поделились ими с котами, кошками, мопсом и курами.
Молодую свою картошку почистили, крупно порезали(как на ирландское рагу) и бросили в кипящую воду, следом отправился репчатый лук(тоже крупно) и морковь брусочками. Ну собственно и весь состав супа.
Я пришел посмотреть что там так вкусно пахнет когда Радость моя уже пробовала готовность супа. Мне было предложено отведать. Я отведал, многозначительно помешал содержимое кастрюли, сделал умное лицо(не совсем свойственное моему организму действо, но в данном случае ноблес оближ) и радостно отконстатировал, что никакой это совсем не супчик, а это нормальная такая шурпа! Да что там "нормальная", такой вкусной шурпы я в жизни еще никогда не едал, о чем со всей своей радостью тут же поделился с Радостью своей.
Добавление зелени непременный атрибут шурпы. Мы нарезали огромную гору всего того, что нашлось на огороде, а нашелся укроп, петрушка, зеленый лук, кинза и сельдерей.
Получилось очень ароматно, аппетитно, вкусно, мало и очень мало. Я ел с острым свежесорванным перцем. И от этого шурпа была еще вкуснее, чем вообще!
В общем шурпа из кролика это действительно очень вкусно. Даже кроликов захотелось завести, но потом вспомнил, как они подвержены всяким простудами и мору и расхотелось. Плавали, знаем...
такие дела
