Нигде, пожалуй, к пиву не относятся так любовно, как в Чехии. Здесь оно подлинно национальный символ. Нет такой улочки в Праге или любом другом городе страны, где не красовалась бы вывеска пивной, «господы», как называются по-чешски подобные заведения.
Легенда про императора Рудольфа, который придумал тест качества пива известна всем. Пивовара, заподозренного в разбавлении продукции водой одевали в кожаные штаны и усаживали на дубовую лавку, залитую его пивом. Если одежка прилипала к сиденью, то все в порядке. Но если же нет, то беднягу ждала прилюдная порка и позорный столб на рыночной площади. Знаменитую скамью и сегодня выставляют в музее пражской ратуши. Что сотворил бы шутник-император с изготовителем «безалкогольного» пива – можно представить только в страшном сне. К счастью эти события случились задолго до того, как взошла звезда Праздроя.
Как все начиналось
Пиво варили в Европе с незапамятных времен. Это был мутный и горький напиток с тяжелым опьянением и долгим похмельем. Традиционная технология непрерывно совершенствовалась и в начале 19 века в Баварии изобрели лагер, пиво низового брожения. Напиток получился прозрачным, с приятным вкусом и ароматом. А главное – его изготавливают промышленным способом в огромных резервуарах-танках.
В Чехии населенный пункт не считался городом без собственной пивоварни. Для ее строительства пльзеские власти пригласили баварца Йозефа Гролла. В 5 октября 1842 года он угостил нанимателей первым напитком пивоварни Plzensky Prazdroj. Дата презентации и определила сроки проведения фестиваля Пильзнерфест. Сегодня производство перенесено в современные цеха, а историческая пивоварня стала главной достопримечательностью старинного города неподалеку от Праги.
Мягкая вода и светлый хмель из окрестностей города Жатец в соединении с технологией низового брожения придали пиву неповторимый вкус и золотистый цвет Он и сегодня знаком всем истинным ценителям Pilsner Urquell. В переводе с немецкого – «Первоисточник Пилзнера». Опасайтесь подделок – существуют богемский, баварский, американский пильзень, но их вкус заметно отличается от оригинала. Секрет истинного Пилса: «Вода, хмель и немножко совести», как поговаривают в Пльзене.
Мероприятия фестиваля
Ровно в полдень первой (или второй) субботы октября открываются ворота пивоварни Праздрой и толпа гостей входит на огромный двор. За стойками с надраенными до блеска латунными пивными кранами их дожидаются выпускники школы барменов. Мэр города произносит короткую речь и делает первый глоток из стеклянной кружки, где плещется «тот самый» легендарный Pilsner Urquell. Гостям в красной и зеленой одежде, фирменных цветах Праздроя, наливают бесплатную кружку.
Столицей фестиваля становится самый большой пивной ресторан «Na Spilce». Он занимает огромный погреб, где когда-то в медных чанах и дубовых бочках бродил и выдерживался знаменитый лагер. Краны стоят посреди столов, официанты разносят только закуски, пиво гости наливают сами.
Палатки со столиками для гостей расставлены и вдоль всей улицы, ведущей к пивоварне. В них представлена не только продукция Праздроя, но и крафтовое пиво других пивоварен, чешских и зарубежных, больших и маленьких. Кстати и крамольное безалкогольное пиво тоже присутствует. Им угощаются подростки, не достигшие 18 лет. За соблюдением правил строго следит служба безопасности. Пока взрослые наслаждаются пивом, их дети под присмотром аниматоров развлекаются в специальном городке с аттракционами.
Пиво – это хорошо, а как развлечься? Для этого существует множество способов. С концертных площадок звучат народные песни о королях Гамбринусе и Ечминеке, легендарных изобретателях пива. Фольклорные ансамбли сменяют рок-музыканты и звезды чешской эстрады. Поют только вживую, фонограмму тут презирают.
Желающие могут пройти знаменитый тест с кожаными штанами и посидеть в луже разлитого по дубовой скамье пива. Необыкновенно популярны соревнования по метанию подносов на дальность. Ну и состязания на скорость поглощения кружки пенного, куда же без них. Силачи пробуют покатать тяжеленные бочки с пивом. Жаждете примерить профессию бармена? Получите в свое распоряжение кран, наливайте бесчисленные бокалы и не забывайте сопровождать их шутками-прибаутками и разговорами «за жизнь».
Но главная фишка Пильзнерфеста – экскурсии в подвалы старой пивоварни. Они образуют настоящий подземный лабиринт, уходящий далеко за пределы заводского двора. Посетители бродят под кирпичными сводами, укрывающими огромные медные чаны и дубовые бочки, вдыхают ароматы солода и хмеля.
Только здесь гости могут познакомиться с профессией бондаря. Пивоварня поддерживает традиционное ремесло изготовления дубовых бочек и борется за то, чтобы его внесли в Список нематериальных элементов традиционной народной культуры Чешской Республики. Мечта Праздроя – стать объектом Всемирного наследия ЮНЕСКО.
В музее на поверхности экскурсантов ждут коллекции рекламных плакатов, этикеток и тары для разлива готового напитка. Жемчужина выставки – стальной ошейник, которым приковывали нерадивых пивоваров к позорному столбу на рыночной площади. Уникальный экспонат – действующая модель пивоварни. Миниатюрный заводик выдает настоящее пиво, соответствующее всем стандартам.
Правила поведения
В Чехии любят пиво, не терпеть не могут пьяных. В дни фестиваля органы охраны порядка работают в усиленном режиме. Прилегающие к пивоварне улицы перекрывают для транспорта. Состояние водителей контролируют особенно строго, никаких скидок на праздник полиция не делает. Речи быть не может о прошлогодних мюнхенских покатушках на электробайках через толпу фестивалящих туристов.
В 2019 году на территории фестиваля работали 160 стражей порядка. Любые хулиганские выходки пресекаются в корне и достаточно жестко. Перебравших гостей фестиваля аккуратно уводят в сторонку и рассаживают на лавочках для протрезвления под присмотром охранника. В общем Пильзнерфест – это вам не Октоберфест с его пьяными драками и скандалами. Здесь гораздо безопаснее.
У молодых людей могут потребовать предъявления документов, подтверждающих возраст старше 18 лет. Всем входящим на территорию фестиваля предлагают нацепить на руку браслет с идентификационным кодом. Теперь не нужно постоянно доставать паспорт для того, чтобы заказать очередную кружечку.
Как добраться
Во избежание неприятностей множество гостей приезжают не на собственных автомобилях, а на специальных электричках. В дни фестиваля они отправляются с Центрального вокзала Праги каждые полчаса и с такой же частотой возвращаются назад. Тем, кто без машины жить не может, лучше снять номер и оставить транспорт на стоянке отеля. Но в праздничные дни все они будут заняты. Поэтому забронировать местечко рекомендуется как минимум за месяц до открытия фестиваля. В 2020 году оно намечено на 3 октября, но возможны корректировки даты в связи с пандемией коронавируса. Хотя давно известно, что настоящее пиво истребляет любые микроорганизмы, даже самые зловредные.
Пльзень – город небольшой, но очень приятный и безопасный. Прогуляться пешком по его колоритным улицам до Праздроя – сплошное удовольствие, а проветрить голову после фестивального дня – не меньшее. И такси тоже работает круглосуточно.
Истинно чешское отношение к пиву в полной мере можно ощутить именно на Пилзнер Фесте. Вы полюбите эту страну и народ, так искренне радующийся жизни и умеющий ценить ее простые радости. Слоган фестиваля «Пиво, вдохновляющее мир» навсегда согреет вашу душу.
А еще с 30 апреля по 03 мая 2021 года в рамках Международного летнего фестиваля OctoRusFest пройдет пивной фестиваль OctoRusBeer - www.octorus.ru - на сайте уже можно купить билеты.
#octorus #octorusbeer #пивной фестиваль #фестиваль пива