Классический томатный соус - это простая, легкая и вкусная заправка. Ее лучше готовить в период с июля по сентябрь, когда свежие помидоры вкусные, сочные и ароматные. Именно с этими помидорами, созревшими в правильном месте, получаются лучшие заготовки на зиму.
Ингредиенты:
· 3000 гр – помидор,
· 2 шт – лук,
· 4 пучка – базилик,
· по вкусу - соль.
Приготовление:
1) Вымойте 3 кг спелых плотных помидоров, отожмите их, чтобы удалить семена. Переложите их в большую кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный лук, листья от 4-х пучков базилика и щедрую щепотку соли.
2) Приготовьте томатный соус в течение 10 минут, помешивая, затем процедите помидоры, чтобы удалить кожуру. Поставьте вновь на огонь и уменьшите его до минимума.
3) Тем временем разогрейте 4 банки или 500 г бутылок в духовке при 120 ° С.
4) Заполните их сваренным томатным соусом и плотно закройте. Приступить к стерилизации в кипяченой воде. Или наслаждайтесь своим классическим томатным соусом сразу с пастой, жареным мясом или просто с хлебом.