Ездил буквально 2 дня назад с женой на природу с целью отдохнуть искупаться и загореть. И когда нырял увидел раков, а так как я занимаюсь рыбалкой и не плохо ныряю, решил их наловить и результат меня шокировал.
Сам рецепт очень простой. Такая подача к столу ни кого не оставит равнодушным. Красивые цвета на столе , красный , желтый вызывают массу положительных эмоций. И разыгрывают аппетит.
Рассмотрим подробно , что нам необходимо взять для приготовления раков.
Большая кастрюля у меня их было 2. По 2 л. на каждый кг ракообразных.
пиво (соотношение в бульоне: 20% пива на 80% воды)
кукуруза в вакуумной упаковке (из расчета 250 грамм на каждый килограмм ракообразных)
один пучок укропа.
несколько лавровых листов (по вкусу)
приправы (соль и перец по вкусу).
Ход приготовления:
В первую очередь обжарим кукурузу. Время обжарки не должно превышать 10 минут.
Следующий шаг – добавление воды в кастрюлю (не полностью,на ¾). В нее кидают ингредиенты – укроп, лавровый лист и приправы. Доведя до кипения, огонь убавляют, оставляя на плите, еще минут на 15, чтобы получить насыщенный аромат. Далее огонь вновь делают сильнее, опуская в кастрюлю кукурузу и ракообразных. Солить рекомендуется из расчета 1 столовая ложка на килограмм. Время варки раков после закипания – 10 минут.
Когда раки покраснеют, в кастрюлю добавляют пиво и варят еще на протяжении 10 минут на маленьком огне. Важно постоянно помешивать. После – накрывают крышкой и оставляют на 10- 15 минут, чтобы ракообразные хорошо вкусили ароматный бульон. Точное время варки зависит от их размеров и условий приготовления.
Всем спасибо за дочитывание. Приятного аппетита .
