Спросите любого итальянца, самое главное в пицце - это тесто и соус. Все остальное второстепенно. Это мы в России привыкли кое-как раскатать тесто, обмазать его кетчупом с майонезом и накидать сверху всего и побольше. Такой вариант сильно уступает традиционным итальянским рецептам. Для великолепного блюда важно не количество, а качество и правильное сочетание ингредиентов. Вы ведь знаете, что элементарную "Маргариту" можно так приготовить, что Вы целый день будете вспоминать ее вкус. Попробуйте один раз подойти к процессу готовки с такой стороны и Вы поймете, что на Вас снизошло озарение.
Ингредиенты для соуса:
- протертые томаты или кусочки томатов в собственном соку - 150 г;
- сушеный или свежий базилик - 1/4 ч.л. или 1 веточка;
- сушеный орегано - 1/4 ч.л.;
- чеснок - 2 зубчика;
- оливковое масло - 1 ст.л.;
Лично я очень люблю кусочки томатов, они интересно ощущаются в пицце. Но и протертые томаты дают потрясающий вкус. Вы испытаете невероятное наслаждение, когда только начнете готовить. Пряный томатно-базиликовый аромат ни с чем не сравнить!
Рецепт идеального соуса:
1. Влейте томатную массу и ложку оливкового масла на сковородку;
2. Добавьте остальные ингредиенты (чеснок можно измельчить или пропустить через чеснокодавку);
3. Тщательно перемешайте, томите соус 2 минуты на среднем огне и после приготовления сразу распределяйте по тесту.
Приятного аппетита! Готовьте грамотно и с удовольствием =)