Рамен я люблю, особенно японский. И вот на карантине научился его готовить. Рецептов в интернете много, я их все перелопатил. Скомбинировал несколько и получил идеальный.
Нам понадобятся:
- кантонская лапша
- филе курицы
- кукуруза
- помидор
- огурец
- яйцо 2 штуки
- зеленый лук
- соль
- чесночная соль или чесночный порошок — на ваше усмотрение
- 2 кастрюли
- 2 конфорки
- глубокая тарелка
- ложка и вилка (или палочки)
Шаг 1
В одной в кастрюле мы варим яйца. Вообще, хватит 1, но так варить как-то обидно, поэтому я варю два. Аккуратно опускаем в кипящую воду и засекаем 10 минут.
Параллельно на вторую конфорку ставим кастрюлю с куриным филе. Воды побольше — нам нужен бульон для рамена. Солим, засекаем 20 минут.
Шаг 2
Пока это все дело варится, оперативно нарезаем огурец, помидоры, лук. Красивенько. Огурец — соломкой. Я сначала режу на кругляшки, а потом уже до соломки режу. Можно и потереть, но тогда они как сопли и воды с них много.
Помидорки — тонкими полукругами. Лук зеленый — мелко.
Ах, да. Открываем банку кукурузы. Все это за 10 минут.
Шаг 3
Яйца сварились. Ставим туда же лапшу. Я люблю вот эту, беру на Wildberries.
Она жестковатая и не разваривается, для рамена — идеально. Варю по инструкции. Выходит 10 минут. Солить не забываем!
Шаг 4
Пока лапша и курица варятся, чистим яйца и разрезаем пополам.
Шаг 5
Прошло 20 минут, все сварилось.
Режем куриное филе тонкими ломтиками. Лапшу сливаем.
Шаг 6
Кладем лапшу в глубокую тарелку, засыпаем чесночной солью (или порошком). В меру. Даст пряность вкусу.
Заливаем лапшу бульоном от курицы, перемешиваем.
Сверху по кругу выкладываем кусочки курицы, соломку из огурца, помидорчик, кукурузу, яйцо (2 половинки) и лук. Можно и без кукурузы, но все остальное — настоятельно советую.
Шаг 7
Едим. Сначала ложной зачерпываем бульон. А потом уже вилкой (или палочками) пробуем лапшу и гарнир к ней.
Готовить рамен довольно просто, накосячить тут, по факту, трудно (я пытался — не получилось). Так что пробуйте, и будет вам вкусно.
Ваш И. Букин