Посмотрите мой простой рецепт вафель , которые идеально подрумянятся и хрустят. Вам больше не нужно искать проверенный способ приготовления вафельного теста.
Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 24 минуты
Количество порций: 12 вафель Калорийность: 180 в 1 вафле Диета: вегетарианская
Ингредиенты:
- 2 неполных стакана пшеничной муки - 300 г
- 1,5 стакана молока
- 1/3 стакана масла - 80 г
- 3 средних яйца
- чайная ложка разрыхлителя
- чайная ложка сахара
- щепотка соли
Вафли
У меня стакан 250 мл.
Из данной порции я всегда получаю 12 вафель стандартного размера.
Дополнения к вафлям: сахарная пудра, консервы, свежие фрукты, шоколадные сливки, взбитые сливки.
Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Таким образом, это приблизительное количество калорий, рассчитанное на основе продуктов, которые я использовал в рецепте. Из заданного количества ингредиентов вы получите около 12 вафель.
Сначала выньте яйца и молоко из холодильника. Вы даже можете немного подогреть молоко.
Хрустящие вафли - отличная идея для завтрака или вкусного ужина. Если вам нравятся вафли, я гарантирую, что они исчезнут через несколько минут сразу после извлечения из вафельницы. Поэтому я осторожен и всегда готовлю вафельные добавки заранее, чтобы каждый мог сразу же съесть горячую вафлю со своими любимыми фруктами или взбитыми сливками.
Рецепт вафель
Отделите белки от желтков. Поместите яичные белки в сухую и чистую металлическую или стеклянную миску. Положите желтки во вторую миску. Налейте немного теплого молока в блюдо с яичными желтками и добавьте 1/3 стакана растительного масла с нежным и нейтральным вкусом. Это может быть рапсовое масло, рисовое масло или масло виноградных косточек. Наконец, добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
Все тщательно перемешать миксером до получения однородного теста.
Добавьте щепотку соли в миску для яичных белков. Взбить яичные белки до жесткости. Начните с миксера на низкой скорости и постепенно увеличивайте его до максимальной скорости. Когда белки становятся белыми и пушистыми (после минуты взбивания), вы можете добавить чайную ложку сахара. Взбить яичные белки с сахаром, пока они не станут совершенно белыми и пушистыми. Это займет одну-две минуты. Протеин, взбитый с небольшим количеством сахара, так же легок, как пенка.
Постепенно добавьте взбитую пену в тесто. Для каждой добавляемой ложки аккуратно перемешайте все это. Таким образом, смешайте все яичные белки и сахар.
Смажьте чистые вафельные пластины очень нежно маслом (только для первой серии вафель). Закройте вафельницу и нагрейте ее до максимальной мощности. Используя средний ковш или столовую ложку, нанесите порции на обозначенные тарелки в вафельнице. Тесто довольно жесткое, поэтому оно не должно перетекать через нагревательные пластины. Закройте вафельницу.
Моя вафельница имеет мощность 1300 Вт. Но я не знаю, сколько нагревательных стержней проходит через плитку. Я использую вафельницу с двумя карманами для прямоугольных вафель. Каждая порция вафель готова для меня после 4 минут выпечки.
Очень важно не открывать вафельницу во время выпечки вафель. Или, по крайней мере, не делайте это слишком часто, потому что это одна из причин неудачной выпечки. После первых вафель проверьте, сколько времени им потребовалось, чтобы их идеально выпекли. Выпекайте каждую последующую вафлю в течение одинакового времени.
Если вы не планируете есть вафли сразу после того, как вынули их из вафельницы, необходимо поместить их на противень. Тогда они сохранят свою хрупкость и не станут мягкими. Если вы сразу же положите на тарелку горячие вафли, они начнут потеть снизу и, конечно, размягчатся. Всегда ставьте ваши любимые начинки перед тем, как есть вафли. Если вафли дольше остаются со слоем взбитых сливок или фруктового сока, они также станут мягкими.
Приятного аппетита!