У нас похолодало. И вместо легких овощных блюд захотелось на ужин приготовить что-то более основательное. Выбор пал на «ёжики» из фарша с рисом. Все продукты для этого блюда нашлись в холодильнике. Приготовьте и вы это блюдо. Это быстро, просто и вкусно. Главное, четко представлять технологию приготовления, тогда и затраты времени на приготовление ужина будут минимальными.
Нам потребуется:
- 400 граммов фарша;
- 80 граммов сырого риса;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- соль;
1 яйцо;
- растительное масло для жарки.
Отварите рис в небольшом количестве воды до готовности. Можно, конечно, использовать для приготовления «ёжиков» и сырой рис, но мне кажется, что в этом случае они получаются суховатыми. Хорошо, когда рис остается от приготовления других блюд. Тогда берем уже готовый рис и сразу добавляем его в фарш.
Пока рис варится, очистите и вымойте лук и морковь. Казалось бы, лук можно не мыть. Но грязь на него все равно попадает. А сполоснув луковицу под холодной водой, вы избавите себя от слез при его нарезании.
Лук мелко порежьте.
Морковь натрите на крупной терке.
Фарш для этого блюда можно взять любой, все равно будет вкусно. У меня вчера был куриный.
Смешайте фарш и рис.
Положите в смесь фарша и риса яйцо, добавьте лук.
Все хорошо перемешайте, немного посолите. На этом этапе можно добавить в блюдо любимые специи.
Сформируйте из получившейся смеси шарики размером с крупное куриное яйцо. При желании можно обвалять их муке. Но я не делаю этого.
Обжарьте «ёжики» с двух сторон до румяной корочки. Это поможет им сохранить форму при тушении.
Переложите «ёжики» в кастрюлю, в которой они будут тушиться. Добавьте туда морковь.
Налейте в кастрюлю воды столько, чтобы она покрывала «ёжики», поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Затем огонь уменьшите, добавьте в воду томатную пасту. А можно заменить ее на сметану или смесь томатной пасты со сметаной. Тут все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Продолжайте приготовление блюда в течение 40 минут на медленном огне. Не забудьте посолить блюдо по вкусу.
Подавать на стол «ёжики» нужно в горячем виде. Обычно их едят со сметаной или майонезом.
Используя фарш и рис, можно приготовить вкуснейшую долму
или нежнейший фаршированный перец:
Уместен он будет и в лодочках из кабачков:
Готовьте, не пожалеете!
