Овощное рагу с мясом - идеальный семейный обед или ужин, особенно в сезон молодых овощей.
Ингредиенты: Говядина (мякоть), Картофель , Морковь, Лук репчатый, Баклажан, Сладкий перец, Томатная паста, Соль (по вкусу), Перец чёрный молотый (по вкусу), Хмели сунели (по вкусу), Масло растительное, Для подачи:Петрушка свежая, Зеленый лук.
Подготовьте все продукты для овощного рагу с мясом.
Картофель, сладкий перец, лук и морковь очистите. Нарезаем мясо небольшими произвольными кусочками.
В подходящей сковороде или казане разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду мясо и обжариваем до лёгкого зарумянивания, примерно 15 минут.
Картофель очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
Морковь очищаем и также нарезаем кубиками.
Сладкий перец очищаем от семян и перегородок и нарезаем кубиками.
Баклажан также нарезаем кубиками.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Лук выкладываем в сковороду и продолжаем обжаривать с мясом ещё 6-7 минут.
Выкладываем все овощи кроме картошки в сковороду и обжариваем с мясом примерно 3-5 минут.
К мясу с овощями добавляем ложку томатной пасты. Солим ,перчим по вкусу, добавляем хмели суснели,
В сковороду добавляем картофель и немного воды и тушим до готовности картофеля.
Петрушку и зеленый лук промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Добавляем в готовое рагу.
Овощное рагу с говядиной готово. Подаём рагу к столу горячим. Приятного аппетита!!!