Хотя почему варенье? Его и варить-то не надо! :)))
Собираю по-тихоньку остатки малины и чёрной смородины в саду. Ягоды уже постепенно отходят. Конец лета - это когда каждый день думаешь, что сделать с урожаем: сколько съедим сейчас, а что будем обрабатывать и сохранять.
Малинового варенья сварили по ощущениям литров 100. А вот варенье из чёрной смородины в нашей семье не жалуют. Мы обожаем есть её так, с куста, она у нас крупная и сладкая. А варенье - ну сварим пару баночек и одиноко стоят они в сааамом дальнем углу холодильника до морковкиного заговенья, когда уже все запасы подъедены, а "блинчики с чем-то же есть надо???"
И надо же такому случиться, что в телефонном разговоре с подругой выясняю, что она сейчас варит "новое варенье, которое почему-то и варить-то не надо, но оно всё равно варенье", про которое она в свою очередь услышала от своей знакомой. По счастливому совпадению - именно из двух ягод, которые мне срочно нужно было куда-то пристроить, потому что они уже нам никуда не упёрлись, и вообще у нас тут миллион яблок на подходе, скоро их пристраивать.
Малина и чёрная смородина. "Сочетание - зашибись. Зачем так малину портить?", - подумала я, но из вежливости послушала дальше. А потом решила рискнуть, тем более экспериментировать я люблю.
И ведь получилось действительно ЗАШИБИСЬ, причём в самом хорошем смысле этого слова! :))))
Нюансов не так много:
- Малину и смородину я взяла примерно поровну, но малины чууууточку больше (опять дискриминация чёрной смородины, да).
- Варенье мы храним в стеклянных банках в холодильнике, поэтому сахара для благополучного его хранения надо много. Если ягод - 1 кг, то сахара - 2 кг. Да, цифры жуткие, но и варенье лучше есть понемногу, чисто побаловаться :))
- Я начала приготовление с малины: добавила в малину половину заготовленного сахара, а потом оставила на пару-тройку часов, пока ягоды не дали много сока.
- Затем я добавила в ёмкость с малиной чёрную смородину и другую половину сахара.
- Теперь нам нужно, чтобы сахар полностью растворился, но варить варенье мы по-прежнему не будем :)) Я поставила кастрюлю с ягодами и сахаром на огонь и немного подогрела, без остановки перемешивая ягоды. Важно: до кипения не доводить! Я выключила плиту, когда варенье стало в меру горячим и мешала, пока сахар полностью не растворился.
- Затем я просто разложила варенье по баночкам и убрала в холодильник.
Сказать, что получилось вкусно - не сказать ничего!!!
И витамины все на месте :))