Рецепт эффектного и несложного блюда.Курица получается сочной,мягкой,ароматной и очень вкусной.На праздничном столе это блюдо будет коронным.Готовится это блюдо несложно,займет немного вашего времени,сложность будет снять аккуратно кожу с курицы,но я покажу как это делается,вы увидите,что это просто.
-по середине спины курицу надрезаю ,немного зацепив мясо.
-отворачиваю левую сторону и оттягиваю немного кожу,после этого вдоль ребер подрезаю немного мяса и дохожу до соединения бедра.Когда удастся нащупать сустав,нужно будет отделить бедренную кость и по аналогии справится с остальными частями.
-теперь нужно удалить ребра и киль,аккуратно помогая себе,извлекаю всю тушку с костями,оставляю только бедро и крылья,их не вытаскиваем.
-мясо режу небольшими кусочками,кладу в миску.
-ветчину режу небольшими кубиками,отправляю к мясу.
-болгарский перец режу мелким кубиком,отправляю в миску.
-лук режу кубиком и отправляю в сковороду с растительным маслом обжариваться,остужаю и добавляю в миску к другим ингредиентам.
-хлеб замачиваю в молоке,слегка отжимаю и покрошив его отправляю в начинку.
-все ингредиенты перемешиваю,добавляю соль,перец и приправу для мяса,тщательно перемешиваю,добавляю порубленную зелень кинзы и зеленые маслины.
-добавляю в фарш натертый пармезан,кусочки сливочного масла и взбитое яйцо,тщательно перемешиваю.
-фаршируем кожу начинкой,стараясь,чтобы начинка заполнила плотно все уголки.
стягиваем кожу вначале снизу внутрь,потом кожу по бокам немного подтягивая(осторожно подтягиваем,чтобы не порвать кожу).
-я обычными швейными нитками зашиваю куриную кожу,ножки курицы скрепляю,чтобы во время жарки они не разошлись в стороны и тем самым не прорвали кожу,крылья завожу вперед и обматываю фольгой,так они не обгорят.
-смазываю форму растительным маслом,выкладываю фаршированную курицу,натираю смесью перцев и майонезом и отправляю в заранее разогретую духовку до 180* на 1,5 часа.
-подаю готовую курицу на блюде,порезанную порционно,сверху посыпаю тертым пармезаном и украшаю зеленью.
Ингредиенты:
-курица-1шт
-ветчина-300гр
-сыр-200гр
-болгарский перец-1шт
-лук-2шт
-кинза-1 пучок
-хлеб-50гр
-молоко-150гр
-яйцо-1шт
-майонез-3ст.л.
-соль,смесь перцев,приправа для мяса-по вкусу
-сливочное масло-100гр
-зеленые маслины-1/2 банки
-растительное масло-для смазывания формы
Курица готова,приятного аппетита!