Рецепт:
Тесто (теста хватит на 6 форм диаметром 10 см):
⠀
Смешай муку, соль и сахар. Добавь сливочное масло, нарезанное кусочками. И перетри руками.
Желток смешай с водой и постепенно добавляй в тесто вымешивая его. Пока оно не станет однородным и перестанет липнуть к рукам.
Тесто оберни пленкой и остуди в холодильнике 20 минут.
Затем раскатай его между листами пергаментной бумаги. И отправь в таком виде опять охлаждаться на 20 минут.
Достань тесто, размести форму для выпекания, отступи от внешнего края 2-3 см и вырежи ножом округлую форму.
Сделай французскую рубашку и размести тесто в форму. Проколи дно вилкой по всей поверхности.
Накрой фольгой, придав к пирогу. Насыпь сверху крупу (гречка, фасоль, рис).
Выпекай 10 минут при 180С. Потом достань фольгу и выпекай еще 5 минут.
⠀
НАЧИНКА:
⠀
Нарежь все овощи. Сыр натри на крупной терке.
Взбей в миске яйцо и добавь сливки. Соль, перец по вкусу.
В киш добавь сыр. Затем равномерно распредели яичную смесь.
Затем томаты и лук.
Выпекай при 180 градусов 30-40 минут.
Киш готов