Влей вино, уменьши огонь. Выпари вино на 70%.
⠀
Далее влей бульон в грибы. Как следует все перемешай, увари на 30%, около 5 минут.
⠀
Влей сливки.
⠀
Перебей биск блендером до однородной текстуры.
⠀
Процеди его через сито.
⠀
Биск готов
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
✔Репчатый лук - 60 г
✔Королевские шампиньоны - 120 г
✔Вешенки - 120 г
✔Куриный бульон - 200 мл
✔Белое сухое вино - 30 мл
✔Сливки 23% - 80 мл
✔Оливковое масло - 10 мл
✔Соль, перец по вкусу
⠀
ПРОЦЕСС:
⠀
Грибы очисть ножом и измельчи.
⠀
Разогрей в кастрюле оливковое масло.
⠀
Обжарь грибы в течение минуты, постоянно их помешивая.
Добавь репчатый лук.
⠀
Влей вино, уменьши огонь. Выпари вино на 70%.
⠀
Далее влей бульон в грибы. Как следует все перемешай, увари на 30%, около 5 минут.
⠀
Влей сливки.
⠀
Перебей биск блендером до однородной текстуры.
⠀
Процеди его через сито.
⠀
Биск готов